Fumare Stagionatura salsicce
Fumare Stagionatura salsicce
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Punti salienti del prodotto
- Schwein, Rind, Wild und Geflügel
- Autor: Franz S. Wagner
- 155 Seiten
Descrizione
Ma la corretta preparazione, la stagionatura, la stagionatura e, soprattutto, l'affumicatura hanno i loro segreti! Tutto sta nel saperlo fare.
- Tecnologia di affumicatura a freddo, a caldo e a caldo
- Stagionatura – a secco e a umido
- Salsicce – dalla salsiccia di fegato al salame e specialità affumicate
- Produzione di paté
- Numerose ricette e specialità regionali per tutti i tipi di carne (maiale, manzo, agnello, selvaggina e pollame)
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4 Valutazioni
7 marzo 2017 07:25
sehr gut...
sehr gut
17 marzo 2016 09:09
Sehr hilfreich...
Sehr hilfreich
2 dicembre 2 00:00
Super Buch vom Anfänger bis zum Profi
Super Buch vom Anfänger bis zum Profi und Direktvermarkter, sehr empfehlenswert.
2 dicembre 2 00:00
Sehr Informativ ...
Sehr Informativ
Hofgasse 5
8011 Graz
Zubehör
Con coperchio e perno in legno, rotondo, realizzato in pregiato legno di larice austriaco, completamente sicuro per gli alimenti. Maturazione biologica al 100%. Apprezzato anche come barile da surf. Un prodotto austriaco di qualità.
