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Bunter Vorspeisen-Salat von Doris F.

Zutaten:

  • Vogerlsalat
  • Karotten
  • Cocktailtomaten
  • Mini-Mozzarella Kugerl
  • Couscous
  • Kräutersuppe
  • Tomaten
  • Zwiebel
  • Gurke
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • Öl und Essig
  • Balsamico-Essig
  • Basilikum
  • Zitronensaft

Vogerlsalat:

  • Den Salat waschen und mit einem Dressing aus Salz, Öl und Essig marinieren.

Karottensalat:

  • Die Karotten schälen und fein raspeln. Ein Dressing aus Salz, Essig, Öl und Wasser zubereiten und über die Karotten geben.

Tomate mit Mozzarella:

  • Cocktailtomaten waschen und halbieren oder vierteln.
  • Mit Mozzarella mischen und mit einem Dressing aus Basilikum, Öl und Balsamico-Essig marinieren.

Couscous-Salat:

  • Couscous mit kochender Kräutersuppe (für 200 g Couscous - 200 ml Kräutersuppe) übergießen und 5 Minuten quellen lassen.
  • Auskühlen lassen und mit einer Gabel auflockern.
  • In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein hacken.
  • Tomaten und Gurke waschen und in Würfel schneiden.
  • Den ausgekühlten Couscous mit Zwiebel, Tomaten und Gurken mischen.
  • Mit Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Fertigstellung:

  • Alle 4 Salate auf einem Teller schön anrichten.

 

Schlagworte: Vorspeise
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