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Räuchermehl Smoking Dust 500 g
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Punti salienti del prodotto

  • Cognac
  • Whiskey
  • Citrus
  • Olive
  • Eiche

Descrizione

​Trucioli di legno per affumicatura COOK IN WOOD con vari aromi intriganti

Vengono utilizzati diversi tipi di legno, tra cui doghe di botti di rovere.

Queste doghe mantengono l'aroma e il profumo del cognac (Hennessy, Martell, Courvoisier) anche dopo lo svuotamento delle botti.

Consigliati per affumicare: formaggio, pesce, frutti di mare, pollo, anatra e tacchino.

I trucioli per affumicatura al gusto di whisky sono infusi con l'intenso profumo e aroma del whisky di rinomate distillerie come Macallan, Glenfiddich e Ardbeg.

Con una granulometria di 1-2 mm, questi trucioli sono adatti per affumicatori, barbecue a gas, a carbone e griglie elettriche.

Sono perfetti per manzo, maiale, pollame e pesce.

I trucioli per affumicatura agli agrumi sono la scelta ideale per aggiungere un tocco delicato e un sapore distintivo ai vostri piatti alla griglia.

Realizzato con legno di agrumi selezionato al 100% naturale proveniente dalla Spagna, conferisce un aroma leggero, fruttato e leggermente acidulo.

Si abbina bene a pollame (pollo, tacchino), frutti di mare (pesce, gamberi), maiale (filetto, costine) e verdure (peperoni, zucchine).

L'affumicatura aggiunge una nota fresca e vivace ed esalta il sapore naturale del cibo.

Le scaglie di legno d'ulivo per affumicatura sono la scelta ideale per aggiungere un tocco delicato e aromatico ai vostri piatti alla griglia.

Realizzato con legno d'ulivo selezionato al 100% naturale proveniente dalla Spagna, offre un aroma robusto e unico.

Si abbina particolarmente bene a manzo (bistecche, petto, costine), maiale (costolette, costine, filetto), agnello (costolette, cosciotto), pollame (pollo, tacchino), frutti di mare (salmone, trota, gamberi, capesante), formaggi a pasta dura (Cheddar, Gouda), formaggi a pasta molle (Brie, Camembert), verdure (peperoni, funghi, melanzane) e frutta secca (mandorle, noci). L'affumicatura conferisce al cibo un sapore rustico ma raffinato.

L'affumicatura è un processo utilizzato per insaporire e conservare gli alimenti.

Esistono due metodi principali: l'affumicatura a freddo e l'affumicatura a caldo.

Le scaglie di legno per affumicatura COOK IN WOOD sono adatte per affumicatori, affumicatoi e griglie a gas, a carbone ed elettriche.

Granulometria: 1-2 mm.

Consigliate per affumicare: carne rossa, selvaggina, maiale e pesce.

Affumicatura a freddo:

Avviene a temperature inferiori a 30°C e può durare da diverse ore a diversi giorni.

Adatta per alimenti che vengono consumati senza ulteriore cottura, come pesce, formaggio e salsicce crude.

Richiede un generatore di fumo freddo che produca fumo senza aumentare la temperatura.

Affumicatura a caldo:

Avviene a temperature comprese tra 50°C e 80°C e di solito dura diverse ore.

Adatta per prodotti che necessitano di cottura o che hanno una consistenza più morbida, come carne o alcuni tipi di pesce.

Si utilizza un affumicatore con fonte di calore regolabile.

Contenuto:
circa 500 g
Grana: 1–2 mm

Dati della variante scelta, n. art. 133773

Geschmack: Olive

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