L'ABC della conservazione
L'ABC della conservazione
Codice articolo FA100948
Prezzo normale:
30,90 CHF
Solo pochi disponibili (Tempi di consegna: 3-5 giorni lavorativi)
Secure payment processing
Punti salienti del prodotto
- Die Autoren: Nikolaus Tomsich und Felix Büchele
- „Einrexen“ &~ „Einwecken“ leicht gemacht
Descrizione
Al nord si svegliano, al sud si sfaldano! Ma i termini sono intercambiabili: i principali produttori di barattoli per conserve ne hanno plasmato l'uso: da un lato la Weck-Glas, dall'altro la Rexglas della Müller Glas. Conservare significa conservare riscaldando nel barattolo in assenza di aria. Esistono innumerevoli ricette per la conservazione e l'imbottigliamento, ma spesso si commettono errori fondamentali e i prodotti si deteriorano rapidamente e diventano persino tossici. Soprattutto su internet, ma anche nei libri, si trovano molti consigli ed errori errati che l'autore chiarisce punto per punto. A seconda che si imbottigliano marmellate zuccherate, verdure sott'aceto o piatti oleosi, è necessario utilizzare barattoli e chiusure o coperchi diversi per garantirne la conservazione. Qui troverete anche tutte le informazioni e i consigli necessari per una corretta pastorizzazione e sterilizzazione, l'imbottigliamento e la conservazione in forno, a vapore o in macchina per la conservazione. Oltre 90 ricette, da semplici marmellate e conserve a composte, succhi e sciroppi, pesto e chutney, prelibatezze salate e verdure sott'olio, fino a zuppe, gulasch, stufati e sformati in barattolo, completano il libro. Anche pane e dolci possono essere cotti nei barattoli giusti. 256 pagine
Login
Nessuna recensione trovata Condividi le tue opinioni con gli altri.
Non ci sono ancora domande su questo articolo.
Stocker Leopold Verlag
Hofgasse 5
8011 Graz
Hofgasse 5
8011 Graz
