Kosmos Cuisine de poisson pour les pêcheurs
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Produkt-Highlights
- Erklärt Ausnehmen, Entschuppen und Filetieren
- Vielseitige Rezepte für Fischgerichte
- Für Süßwasser- und Seefische
- Hinweise zur passenden Weinauswahl
Description
Cuisine du poisson pour les pêcheurs à la ligne – De la prise à l'assiette
Avec Cuisine du poisson pour les pêcheurs à la ligne, Jörg Strehlow vous montre comment transformer une prise fraîche en un délicieux plat de poisson. Ce livre vous guide pas à pas, de la manipulation du poisson jusqu'au service.
Les techniques de base sont expliquées clairement. Elles comprennent l'éviscération, l'écaillage et le filetage. La préparation des bouillons et d'autres notions essentielles de la cuisine du poisson sont également abordées. Des conseils pour choisir le vin parfait complètent ce guide.
De nombreuses recettes variées vous inspireront en cuisine. Que vous utilisiez du poisson d'eau douce ou de mer, même le poisson du commerce peut être parfaitement préparé grâce aux recettes présentées.
Un livre pratique pour les pêcheurs à la ligne, les cuisiniers amateurs et tous ceux qui aiment cuisiner le poisson. Idéal pour sublimer vos prises et régaler votre famille ou vos invités avec des plats de poisson savoureux. 160 pages.
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70184 Stuttgart
