Culture de yaourt YO 321

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Produkt-Highlights

Thermophile Joghurtkultur
Für 50–100 L Milch
Cremige Joghurtkonsistenz

Culture de yaourt YO 321

Cette culture de yaourt YO 320 pour fermentation contrôlée est utilisée pour la fabrication de yaourt et garantit une acidification stable à 38°C à 44°C avec un goût plus doux et une texture particulièrement crémeuse.

Avantages & Fonctions

• Culture thermophile – activité optimale à 38–44 °C
• Texture crémeuse – yaourt doux et onctueux
• Fermentation contrôlée – acidification homogène et stable

Questions fréquentes

Pour quel volume de lait est-elle adaptée ?
Pour environ 50–100 litres de lait.

Quelle température est nécessaire ?
Fermentation optimale à 38°C à 44°C.

Quelle différence de résultat ?
Goût plus doux et texture plus crémeuse.

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Hersteller

Laboratoires ABIA SAS Z.A. Les Champs Lins
51 impasse du Pre des T.
21190 MEURSAULT

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#FA133197

Préparation de fruits pour yaourt/fromage blanc Préparation de fruits pour yaourt/fromage blanc

Cette préparation de fruits en conditionnement pasteurisé de 3 kg sert à affiner les yaourts, fromages blancs et desserts avec une saveur fruitée naturelle sans colorants ni arômes synthétiques. La formulation convient à une utilisation professionnelle dans les laiteries, la vente directe et la production alimentaire. Avantages & Fonctions • Le conditionnement pasteurisé améliore la sécurité et la conservation du produit • Sans conservateurs ni colorants ou arômes artificiels • Convient aux applications de yaourt, fromage blanc et dessert avec dosage flexible Questions fréquentes Quel est le dosage recommandé pour le yaourt ? Le dosage recommandé pour le yaourt est de 16 à 20 %. Quel dosage est recommandé pour le fromage blanc ? Le dosage recommandé pour le fromage blanc est de 12 à 15 %. Des variétés personnalisées sont-elles disponibles ? Des variétés de fruits personnalisées ainsi que des versions BIO sont disponibles sur demande.

Variantes de 24,70 CHF*

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