Preparazione delle salsicce: moderna, creativa e facile a casa Questo libro offre una nuova introduzione al mondo della preparazione delle salsicce: elegante, sostenibile e assolutamente adatta all'uso quotidiano. Gli autori, la fotografa gastronomica Vivi D'Angelo (premiata nel 2024) e lo chef Josh Flatow, mostrano in modo pratico quanto sia facile preparare salsicce nella propria cucina. Che si tratti di bratwurst classici, nuove idee di ricette o varianti collaudate, con l'attrezzatura giusta, puoi iniziare subito. Le tre principali categorie di salsicce sono spiegate in modo semplice e integrate da ricette creative. Le pagine bonus forniscono interessanti informazioni aggiuntive su ingredienti, tecniche e origini. Un libro per tutti coloro che amano la vera artigianalità, il piacere e un po' di salsiccia in più. 130 foto a colori, 208 Pagine

Con il suo capitolo sull'acquavite di cereali e tutte le normative di legge e le normative UE pertinenti, "Der Pischl" è il libro più completo e di successo sulla distillazione di grappe. Ora disponibile in copertina rigida allo stesso prezzo: oltre 150.000 copie vendute fino ad oggi! Dal contenuto:Materie primeRecipienti di fermentazione e loro curaAmmostamentoFermentazione alcolicaUtilizzo di lievito puroDistillazione del mostoDeterminazione del grado alcolicoRegolazione della gradazione alcolicaChiarificazione e filtrazioneLiquori specialiConservazioneVenditaUltime normative di leggeLiquore di cereali

I succhi di frutta prodotti in casa sono garantiti privi di sostanze chimiche e inquinanti. Fiori, erbe e frutti sono gli ingredienti per sciroppi e nettari di frutta deliziosi e salutari.Quando si elaborano i doni della natura in casa, non solo si gode di un raccolto abbondante, ma anche della certezza di un sapore puro e genuino. Nella nuova edizione riveduta di "Sciroppo e Nettare" troverete istruzioni chiare per garantire il successo. Oltre alle ricette standard, vengono presentati molti nuovi succhi realizzati con ingredienti che a prima vista potrebbero sembrare insoliti: una delizia garantita! Vengono descritti tutti i tipi di estrazione del succo, i metodi di conservazione necessari per una conservazione più lunga e persino sciroppi che possono essere utilizzati come rimedi casalinghi per diversi disturbi. La gamma di frutti, fiori ed erbe aromatiche spazia dalle acacie e dalle rose, tutti frutti comuni, all'issopo, al tarassaco e alla piantaggine.

Salsiccia fatta in casa: semplice, creativa e davvero deliziosa Questo libro ti aiuta a iniziare facilmente a preparare le salsicce. Cosima Bellersen Quirini ti mostra passo dopo passo come preparare la tua prima salsiccia nella tua cucina, senza bisogno di conoscenze pregresse. Decidi tu cosa metterci dentro e che sapore deve avere. Grazie a ingredienti originali e consigli intelligenti, puoi creare creazioni straordinarie: dal salame al finocchio alla salsiccia di fegato con crema di frutta secca, fino al salame di agnello con vino Porto. Ci sono anche fantastici extra: ricette per salse, intingoli e trucchi pratici per un sapore ancora più intenso. Preparare le salsicce non è mai stato così facile e delizioso! 72 foto a colori, 144 pagine.

La tosatura delle pecore può essere appresa. L'autrice, lei stessa una tosatrice professionista che opera in tutto il mondo, descrive passo dopo passo tutte le tecniche di tosatura delle pecore, sia a terra che al banco. I tosatori di pecore di successo sono presentati in ritratti. Un capitolo sul prodotto finale, sulla lana di pecora e sui consigli per la salute dei tosatori completano l'argomento.

La cera d'api è una materia prima estremamente preziosa con una vasta gamma di utilizzi. Combinata con cera di bacche, cera di carnauba o cera di soia, le proprietà benefiche di queste cere si combinano. Tuttavia, differiscono nella consistenza, dando origine a prodotti più sodi o più morbidi a seconda del rapporto di miscelazione. Tutte queste cere sono materie prime importanti per innumerevoli prodotti cosmetici che possono essere realizzati in casa, come balsami per labbra e rossetti, profumi solidi, cere per barba e capelli, saponette per massaggi, vari balsami, creme e unguenti e tonici per il viso. Anche i saponi colati possono essere facilmente arricchiti con la cera d'api. Per i cani tormentati dal sale stradale e dalla sabbia in inverno, la cera d'api può essere utilizzata per creare un balsamo per le zampe che protegge e si prende cura delle loro zampe. Esistono anche innumerevoli modi per utilizzare la cera d'api come versatile aiutante in casa. Il lucido per mobili fatto in casa protegge e si prende cura di tutti i mobili in legno della casa. Esistono idee per la cura della pelle pregiata e per il lucido da scarpe per vari prodotti in pelle e per le tue scarpe preferite. Accendifuoco e accendigrill facilitano l'accensione del forno e del grill. Deodoranti per ambienti fatti in casa e crostatine profumate portano il tuo profumo preferito nel tuo spazio abitativo. La cera d'api viene utilizzata anche in vari modi per progetti artigianali e creativi, non solo per realizzare e versare candele, ma anche per realizzare pastelli a cera.Oltre 40 ricette per cosmetici naturali e prodotti per la casa a base di ingredienti di origine naturale, oltre a idee fai da te! 80 pagine.

Commercializzare la selvaggina in modo rapido e con successo. L'addestramento alla caccia si conclude con le norme di legge sull'igiene e la cura della selvaggina. Il cacciatore e specialista di attività all'aperto Carsten Bothe inizia dove finisce l'addestramento. Pratica dopo pratica, questo manuale pratico della nostra fortunata serie "Land & Werken" offre preziosi consigli su come commercializzare con successo la selvaggina, ad esempio come guadagnare fino a 200 euro per un pezzo di capriolo e risparmiare molto tempo durante la lavorazione. Tutti i processi di macellazione sono descritti in dettaglio e illustrati con numerose immagini passo dopo passo. Oltre a informazioni utili ed esempi di calcolo, vengono documentati tutti i passaggi del percorso dalla selvaggina alla prelibatezza culinaria. Viene anche affrontata la questione di come gestire i tiri sbagliati. Utilizzando esempi di caprioli e cinghiali, tutti i processi, dalla scuoiatura e scuoiatura alla lavorazione delle carcasse, vengono descritti in dettaglio e dimostrati. Vengono inoltre illustrate le attrezzature e gli strumenti per la macellazione. 160 pagine, numerose fotografie a colori.