Des agriculteurs d'Autriche et d'Allemagne dévoilent leurs recettes préférées sur le thème « Pâtisseries au saindoux – sucrées & épicé." Outre le beignet classique du carnaval (également connu sous le nom de « Berliner » ou « crêpe » en Allemagne), il existe d'innombrables spécialités régionales sous toutes les formes imaginables et fabriquées à partir d'une grande variété de pâtes : beignets fermiers, beignets spagat, souris au four, beignets à la rose. beignets, Polsterzipfel, Germstrauben, « Badische Striebele », Mutzen, langos fermiers, beignets au chou et bien d'autres encore.
Dans le passé, certaines de ces spécialités n'étaient préparées qu'à certaines occasions de l'année. Par exemple, B. Strauben étaient servis après un travail acharné de récolte ou de battage, les « beignets du Saint-Esprit » étaient servis à la Pentecôte et les Rumpelnudeln étaient distribués par les laitières lors de la collecte du bétail.
Plus de 90 recettes, certaines traditionnelles, d'autres innovantes et modifiées pour plaisir sucré et salé. 144 pages.