Autosufficienza semplificata: conserve secondo ricette contadine collaudate! Nel libro "Tutto per la dispensa" troverete circa 200 ricette diverse per le conserve. Fate bollire una marmellata di fragole, mettete sottaceto le verdure in modo saporito o essiccate deliziose mele e pomodori dell'orto: nove contadine provenienti da tutta l'Austria vi mostreranno in modo semplice e intuitivo come conservare e conservare la frutta in casa. Condivideranno anche i loro consigli su come riscaldare, scegliere i contenitori per le conserve e conservarle. Sapevate, ad esempio, che i semi di senape riscaldati in una pentola per conserve durano oltre un anno e, una volta conservati, si sposano perfettamente con l'arrosto di cervo o la carne alla griglia? Le nostre contadine sono vere esperte nella conservazione degli alimenti e vi presentano classici collaudati come il miele di tarassaco o lo zabaione, oltre a nuove creazioni, come il chutney di paprika o la gelatina di fiori di tiglio e luppolo.Perché fatto in casa è più buono ed economico!Con il libro "Tutto per la dispensa", potrete godervi l'abbondante raccolto del vostro orto autosufficiente e la vasta gamma di prodotti locali di base tutto l'anno. Queste prelibatezze fatte in casa sono anche delle fantastiche idee regalo amorevoli. Che siate principianti o professionisti, con questa ampia varietà di ricette, ognuno troverà qualcosa di proprio gradimento. Istruzioni semplici e collaudate e tanti consigli utili derivanti dalla vasta esperienza dei nostri agricoltori rendono l'accumulo di scorte un piacere! - Vera varietà di ricette: 200 idee diverse, accuratamente selezionate! - deliziose marmellate e gelatine, verdure sottaceto piccanti, raffinati chutney, oli e aceti aromatici, succhi rinfrescanti, liquori invitanti e molto altro ancora. - Specialità tradizionali e moderne per ogni stagione- Capitolo dettagliato con tutte le basi per la conservazione degli alimenti - Ritratti delle 9 mogli dei contadini - Foto a colori di buon gusto - Formato pratico

Käse und Milchprodukte selber herstellen - mit diesem Buch gelingt dir das ganz leichtMit simplen Schritt für Schritt Anleitungen lernst du alles über Käsebruch, Ausrühren, Einlaben, Trocknen und Reifen. Du kannst nachHerzenslust ausprobieren, experimentieren und natürlich auch verkosten.Man braucht kein spezielles Werkzeug, sondern du bekommst Tipps wie du z. B. einen Joghurtbecher zur Käseform upcyclest undwelche Milch du verwenden kannst. Mit verschiedenen Gewürzen vollendest du deinen Käse ganz nach deinem Geschmack.Über 40 Rezepte von Mascarpone, Mozarella, Feta über Halloumi, Blau-, Weiß- und Rotschimmelkäse bis hin zu Gouda, Tilsiter und Ricotta.Nicht zu vergessen Frischkäse, Hartkäse, Paneer, Burrata über Schimmelkäse und Joghurt. 150 Seiten.

Pane a lievitazione naturale – Semplicemente fatto in casa Cuocere con il lievito madre è più facile di quanto molti pensino. Una volta cotto, il pane rimane fresco a lungo, ha un sapore meravigliosamente aromatico ed è perfetto per colazione, merenda o cena. Ideale per chi ha poco tempo ma ha elevati standard di gusto e qualità. In "Semplicemente cuocere con il lievito madre", Christina Bauer vi mostra come si fa: ha sviluppato molte ricette di sicuro successo. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e i procedimenti sono spiegati in modo chiaro. Passo dopo passo, imparerai come preparare il tuo lievito madre, usando solo farina di segale, acqua e un po' di pazienza. Christina condivide anche i suoi migliori consigli: perché la giusta temperatura è importante, come puoi supportare i giovani lieviti madre e come allungare e piegare l'impasto migliora l'impasto. Ecco come puoi preparare il pane come quello del panificio, ma nella tua cucina. Che sia al mattino o alla sera: con il lievito madre, sei ben rifornito 24 ore su 24. 200 pagine

Gute Ofengerichte ganz einfach zubereiten, Christina zeigt uns in ihrem Buch wie unglaublich schnell, einfach und vielseitig Ofengerichte sein können.Während dein Gericht im Backofen schmort, kannst du die Zeit für andere Dinge nutzen - das ist Christinas Küchenphilosophie.Also vorheizen, reinschieben und entspannen. Gutes Essen muss nicht kompliziert und aufwendig sein, das bedeutet: keineaußergewöhnlichen Zutaten, lange Vorbereitungszeiten oder knifflige Profi-Moves. Dafür gutes, bodenständiges, alltagstauglichesEssen das der Familie oder deine Gästen hervorragend schmecken wird.In über 70 Rezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei, von pikanten Cannelloni über knusprige Flammkuchen, herzhaft gefüllte Paprika, klassische Spätzle,mit Nudeln oder Fisch mit Kräuterkruste, Rindsrouladen, Ofenkürbis bis hin zu flaumig-warmen Mehlspeisen a`la Heidelbeerschmarrn, Apfelstrudel und Rhabarber-Cheese-Auflauf.Mit Wochenplänen, Einkaufslisten und den richtigen Ideen zum Lagern und Haltbarmachen von Lebensmitteln, Christina hat die richtigen Tipps für dich.168 Seiten.

Genießen Sie mit Christina Bauers Backbuch süße Leckereien - mit über 70 Rezepten, von Schokocroissants bis hin zu Number CakesChristina Bauer hat ein Standardwerk für Süßes geschaffen und bleibt dabei ihrem Ansatz treu: wenige Grundzutaten, einfache Anleitungen - endlose Möglichkeiten.Mit einfachen Anleitungen und hilfreichen Tipps für jeden Anlass.Perfekt für gemütliche Nachmittage oder große Familienfeiern – Christina zeigt Ihnen, wie Sie mit wenigen Grundzutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen die leckersten Kreationen zaubernKreiere saftigste Rührteige, klassischen Biskuit-, Blätter- und Brandteige oder luftiges Baiser-Gebäck, aber auch einen mürbem Johannisbeer-Streuselkuchen, zuckrige Churros, französischen Eclairs oder herrlich einfache Schokowaffeln?In diesem Backbuch ist für jede Naschkatze etwas dabei.220 Seiten

Kürbisvielfalt in Orange, Gelb und Grün Der Kürbis ist ein echtes Küchenwunder! In 130 Rezepten zeigt die erfahrene Kürbisbäuerin Maria Wurzer, wie vielseitig er ist – von herzhaften Hokkaido-Gerichten bis zu süßen Butternuss-Kreationen. Seit über 25 Jahren entwickelt sie Rezepte, die den Kürbis in all seinen Facetten feiern. Ob vegetarische Kürbis-Krautwickel oder knusprige Kürbis-Pizza – hier findet jede*r neue Lieblingsideen.Dazu gibt es wertvolle Tipps zu Auswahl, Lagerung und Verarbeitung. Alles nutzen – nichts verschwenden Von Fruchtfleisch bis Kern: Maria Wurzer verrät, wie sich der Kürbis komplett verwerten lässt. Kerne werden zu Snacks, Kürbiskernöl verfeinert Salate, und sogar Blüten lassen sich füllen. Das Ergebnis: kreative Gerichte und Lösungen für die ganze Frucht. Dieses Buch verbindet Genuss mit Wissen – für alle, die den Kürbis lieben.240 Seiten