Dieses gefriergetrocknete Blauschimmelkultur Penicillium roqueforti PV 0,5 U dient der kontrollierten Reifung von Blauschimmelkäse und ermöglicht eine stabile Schimmelentwicklung mit typischem Aroma und charakteristischer Blauschimmelstruktur.
Vorteile & Funktionen
• Penicillium roqueforti PV – gezielte Blauschimmelbildung für Roquefort und Stilton
• Gefriergetrocknete Starterkultur – hohe Stabilität und einfache Dosierung
• Effizienter Einsatz – ausreichend für ca. 125–150 L Milch
Häufige Fragen
Für welche Käsearten ist die Kultur geeignet?
Geeignet für Roquefort, Stilton und andere Blauschimmelkäse.
Wie viel Milch kann behandelt werden?
Eine Packung reicht für ca. 125–150 Liter Milch.
Wie wirkt die Kultur im Reifungsprozess?
Sie steuert die gleichmäßige Entwicklung des Blauschimmels und das typische Aroma.
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