Dörren und Trocknen Regional & saisonal
Produkt-Highlights
- 80 heimische Pflanzen, Früchte und Blüten trocknen
- Aroma steigern
- Vitamine und Inhaltsstoffe erhalten
Beschreibung
Produktinformationen "Dörren und Trocknen Regional & saisonal"
Getrocknete Köstlichkeiten - die gedörrten und getrockneten Produkte werden nicht nur haltbar gemacht sondernauch im Geschmack veredelt.Der ausführliche Einleitungsteil erklärt alles rund um das Haltbarmachen durch Wasserentzug und informiert auchüber verschiedene Trocknungstechniken, die Vor- und Nachteile der verschiedenen Trocknungsgeräte, den Einfluss der Trocknungauf wichtige Inhaltsstoffe und Maßnahmen, diese zu erhalten.Mit 80 verschiedene regionale Arznei- und Gewürzpflanzen, Kern, Stein- Beeren- oder Wildobst,Frucht- Zwiebel- Wurzel- oder Knollengemüse, Pilzen sowie Kräutern und Blüten, alles was man dörren oder trocken kann.Übersichtliche Einteilung der Produktgruppen, Informationen über Qualitätssicherung, Lagerung und Verkauf machen diesesBuch auch zum hilfreichen Nachschlagewerk für Direktvermarkter. 160 Seiten.
Hersteller
Stocker Leopold Verlag
Hofgasse 5
8011
Graz
AT
[email protected]
GTIN/EAN:
9783702020576
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