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Fleisch pökeln und räuchern 3 Auflage

Bestell-Nr: FA110537

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Produkt-Highlights

  • Autor: Bernhard Gahm ist Experte in Theorie und Praxis der Metzgerkunst
  • Von Schinken bis Spareribs erfahren Sie die wichtigesten Dinge übers Pökeln und Räuchern
  • 128 Seiten und  110 Farbfotos

Beschreibung

Produktinformationen "Fleisch pökeln und räuchern 3 Auflage"
Schinken, Speck oder Dörrfleisch einfach selbst herstellen. Hausmetzger Bernhard Gahm zeigt, wie man Fleisch richtig salzt, pökelt, räuchert und gart.

Inhalt:
  • 128 Seiten mit über 100 Fotos
  • Rezepte für Kasseler, Eisbein, Spareribs und mehr
  • Wissen zu Werkzeugen, Geräten und Zutaten
  • Tipps zur Fehlervermeidung für perfekte Ergebnisse
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