Fleisch pökeln und räuchern 3 Auflage
Produkt-Highlights
- Autor: Bernhard Gahm ist Experte in Theorie und Praxis der Metzgerkunst
- Von Schinken bis Spareribs erfahren Sie die wichtigesten Dinge übers Pökeln und Räuchern
- 128 Seiten und 110 Farbfotos
Beschreibung
Produktinformationen "Fleisch pökeln und räuchern 3 Auflage"
Schinken, Speck oder Dörrfleisch einfach selbst herstellen. Hausmetzger Bernhard Gahm zeigt, wie man Fleisch richtig salzt, pökelt, räuchert und gart.
Inhalt:
Inhalt:
- 128 Seiten mit über 100 Fotos
- Rezepte für Kasseler, Eisbein, Spareribs und mehr
- Wissen zu Werkzeugen, Geräten und Zutaten
- Tipps zur Fehlervermeidung für perfekte Ergebnisse
Hersteller
Ulmer Verlag Verlag Eugen Ulmer GmbH
Wollgrasweg 41
70599
Stuttgart
DE
[email protected]
GTIN/EAN:
9783818611323
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