Fleisch selbst trocknen
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Produkt-Highlights
- "~Selbst gemacht"~ liegt voll im Trend.
- Autor: Gerd Wolfgang Sievers
- 152 Seiten
Beschreibung
Fleisch selbst trocknen – ein Praxisbuch für Genießer von Prosciutto, Bündner Fleisch, Jerky oder Biltong. Der renommierte Koch Gerd Wolfgang Sievers zeigt, wie man Fleisch mittels Lufttrocknung oder Kalträuchern haltbar macht.
Inhalt:
Inhalt:
- Grundlagen des Fleischtrocknens für Schwein, Rind, Lamm, Pferd und Wild
- Vorstellung der benötigten Werkzeuge und Techniken
- Umfangreiche Rezeptauswahl für Trockenfleischspezialitäten
- Trockentechnik des Kalträucherns im Detail erklärt
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2. Dezember 2 00:00
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8011 Graz
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