Käsekultur MSE 912

hochwertiges Kunststoffgel zur Ummantelung von Hart- und Schnittkäse, das Keime während der Reifung fernhält. In einer praktischen Verpackung von 1 kg Kübel ist unser Gel ideal für die Käseherstellung geeignet.

Dieses Calciumchlorid mit 34 % Konzentration dient zur Unterstützung der Dicklegung von Milch bei der Käseherstellung. Calcium ergänzt den natürlichen Caseingehalt der Milch und verbessert die Gerinnung bei pasteurisierter Milch oder jahreszeitlich bedingter Labträgheit. Die empfohlene Dosierung beträgt 28 ml pro 100 Liter Milch beziehungsweise 1 kg. Das Produkt eignet sich zur Stabilisierung der Gerinnungseigenschaften bei unterschiedlichen Milchqualitäten und Verarbeitungsbedingungen. Vorteile & Funktionen • 34 % Konzentration verbessert Milchgerinnung • Unterstützt Dicklegung pasteurisierter Milch • Ausgleich bei jahreszeitlicher Labträgheit Häufige Fragen Wann wird Calciumchlorid eingesetzt? Calciumchlorid wird bei schwacher Gerinnung oder pasteurisierter Milch verwendet. Wie hoch ist die empfohlene Dosierung? Die empfohlene Anwendungsmenge beträgt 28 ml pro 100 Liter Milch. Welche Funktion erfüllt Calciumchlorid? Es unterstützt die Dicklegung und verbessert die Gerinnungseigenschaften der Milch.

Dieses flüssige Käselab 50 ml mit einer Stärke von 145 MCU/ml und Aktivität 1:15.000 dient der kontrollierten Milchgerinnung in der Käseherstellung und ermöglicht eine zuverlässige Koagulation bei hoher Ausbeute und stabiler Prozessführung. Vorteile & Funktionen • Hohe Enzymaktivität (145 MCU/ml) – präzise und gleichmäßige Milchgerinnung • Reines Kälberlab – stabile Qualität für reproduzierbare Ergebnisse • Effiziente Dosierung – wirtschaftlicher Einsatz bei 15–25 ml pro 100 L Milch  Häufige Fragen Wie wird das Käselab dosiert? Die Standardanwendung liegt bei 15–25 ml pro 100 Liter Milch. Für welche Käsearten ist es geeignet? Geeignet für Schnitt- und Hartkäse sowie klassische Käseherstellung. Welche Bedeutung hat die Aktivität 145 MCU/ml? Sie beschreibt die enzymatische Stärke und sorgt für eine definierte, reproduzierbare Gerinnung.

Aus Kunststoff. Größe 25 x 25 cm. Stärke ca. 2 mm

Dieser Coating-Schwamm dient zum gleichmäßigen Auftragen von Käsecoating auf Käseoberflächen. Die saugfähige Struktur unterstützt eine kontrollierte Verteilung des Coatings und reduziert Materialüberschüsse während der Anwendung. Der Schwamm kann für verschiedene Käsegrößen eingesetzt werden und unterstützt eine gleichmäßige Beschichtung während der Reifung. Die Oberfläche ermöglicht präzises Arbeiten bei manueller Anwendung. Der Schwamm ist für den wiederholten Einsatz geeignet und kann nach der Verwendung gereinigt werden. Vorteile & Funktionen • Saugfähige Struktur reduziert Materialüberschüsse • Gleichmäßige Verteilung des Käsecoatings • Wiederverwendbar und reinigungsfähig Häufige Fragen  Wofür wird der Coating-Schwamm verwendet? Er dient zum manuellen Auftragen von Käsecoating auf Käseoberflächen. Welche Funktion hat die Schwammstruktur? Die Struktur unterstützt eine gleichmäßige Verteilung des Coatings. Kann der Schwamm mehrfach verwendet werden? Ja, der Schwamm kann nach der Reinigung erneut verwendet werden.

Käseharfe aus Kunststoff – Präzises Schneiden leicht gemacht Mit der Käseharfe aus Kunststoff schneiden Sie Käse schnell, sauber und gleichmäßig.Abmessung:Dimension: 26 mm x 11 mmGrifflänge: 120 mmGesamtlänge: 38 mm