Dieses gefriergetrocknete Käsekultur Säurewecker zur kontrollierten Fermentation dient der Säuerung von Milchprodukten und ermöglicht die Herstellung von Quark, Topfen und Frischkäse durch stabile Milchsäuregärung bei einem Ansatz von ca. 1 L Milch.
Vorteile & Funktionen
• Säurewecker-Kultur – gezielte Milchsäuregärung für Frischkäseprodukte
• Vielseitig einsetzbar – geeignet für Quark und Topfen
• Gefriergetrocknet – lange Haltbarkeit und einfache Dosierung
Häufige Fragen
Für welche Produkte ist die Kultur geeignet?
Geeignet für Quark, Topfen und Frischkäse.
Wie wird sie angewendet?
Direkt in ca. 1 Liter Milch einrühren und fermentieren lassen.
Welche Funktion hat ein Säurewecker?
Steuert die Milchsäurebildung und Frischkäse-Struktur.
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