Der Klassiker der Käseherstellung kommt nun völlig überarbeitet und mit neuem Layout mit über 130 detailgenaue und nachvollziehbare Rezepten
Autor: Lotte Hanreich,Edith Zeltner
208 Seiten
Beschreibung
Produktinformationen "Käsen leicht gemacht"
Der Klassiker der Käseherstellung kommt nun völlig überarbeitet und mit neuem Layout auf den Markt!Geblieben ist die große Fülle an Rezeptideen für alle Arten von Käse aus Kuh-, Ziegen- und Schafmilch. Ob mit roher oder pasteurisierter Milch, ob im kleinen Maßstab zu Hause oder als Direktvermarkter für den Bauernladen: Das Buch führt Schritt für Schritt in die Geheimnisse der Käserei ein. Beginnend bei einfachen Rezepten für flüssige Milchprodukte wie Buttermilch, Molke oder Kefir und Frischkäse wie Topfen (Quark) oder Rahmkäse in der Art von Gervais über Weichkäse mit und ohne Schimmeleinwirkung spannt es den Bogen bis hin zur anspruchsvollen Erzeugung von Schnitt- und Hartkäse, wie Tilsiter oder Gouda, Cheddar oder Parmesan.
Hersteller
Stocker Leopold Verlag
Hofgasse 5
8011
Graz
AT [email protected]
GTIN/EAN:
9783702017620
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2. Dezember 2 00:00
Super Buch vom Anfänger bis zum Profi
Super Buch vom Anfänger bis zum Profi und Direktvermarkter, sehr empfehlenswert.
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