Recette de soupe de poisson

Idéal pour le trépied et une agréable soirée d'automne au coin du feu. 

Recette pour environ 8 personnes

Ingrédients:

• 2 kg Filet de poisson, par exemple de carpe, de sandre, de silure ou de brochet
• 4 gros oignons
• 3 poivron
• 4 gousses d'ail
• 2 boîtes de tomates concassées
• 3 cuillères à concentré de tomates
• 3 cuillères à Paprika en poudre, doux 
• un peu de paprika fort
• environ 2,5 l de fumet de poisson ou d'eau
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre
• un peu d'huile

Préparation:

1. Faites chauffer une casserole sur un trépied. Émincez les oignons, les poivrons et l'ail, puis faites-les revenir dans l'huile.
2. Faire revenir brièvement le concentré de tomates. Incorporer le paprika en poudre et verser immédiatement le fumet de poisson.
3. Ajouter les tomates et le laurier. Laisser mijoter doucement le tout pendant environ 30 minutes.
4. Coupez le poisson en gros morceaux et ajoutez-les délicatement à la soupe.
5. Laisser reposer encore 10 à 15 minutes. Ne plus remuer trop vigoureusement pour éviter que le poisson ne se défasse.
6. Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment fort.
7. Conseil: sur un feu ouvert, surélevez la marmite dès que vous y mettez le poisson. La soupe ne doit plus que mijoter doucement.