Das Bäuerinnen Einkochbuch

Von süßen Marmeladen bis zu sauren Gurken
128 Seiten

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Das Bäuerinnen Einkochbuch

Von süßen Marmeladen bis zu sauren Gurken

Die Bäuerinnen kochen jetzt auch ein

Sie bringen den Sommer ins Glas, egal ob für den Privatgebrauch oder für den Verkauf im Hofladen: unsere Bäuerinnen. Ihre besten Einkochrezepte gibt es jetzt im Buch. Mit dem „Bäuerinnen-Einkochbuch“ wird der Erfolg der Reihe, in der in den letzten Jahren die besten Rezepte österreichischer Bäuerinnen vorgestellt wurden, fortgesetzt und gewissermaßen haltbar gemacht.

Vorratshaltung mittels Einkochen und Einlegen zählt ja zu den Domänen landwirtschaftlicher Betriebe; kein Wunder also, dass man in den Küchen heimischer Höfe mehr als fündig wurde und die Auswahl aus den eingesandten Rezepten entsprechend schwer gefallen ist. Die Rezeptpalette des Buchs beginnt bei den großen Klassikern: Erdbeer-, Ribisel-, Kirsch- und Marillenmarmelade. Ausgestattet mit einem ordentlichen Schuss Kreativität, entstehen aus den Früchten darüber hinaus Himbeer-Sekt-Marmelade, Paprikamarmelade, Weihnachtsmarmelade mit Pflaumen und Orangen oder Vogelbeergelee und Apfelgelee mit Preiselbeeren und Kren sowie verschiedenste Kompotte.

Da uns die Erntezeit nicht nur Süßes schenkt, sondern auch jede Menge Gemüse, gibt`s in dem Buch natürlich auch viele Rezepte dazu: Ob Essiggurken, in Essig eingelegte Paprika oder grüne Tomaten, ob Russenkraut, Käferbohnen und Pilze, ob Knoblauch und Pfefferoni in Öl – der Sommer lebt im Glas weiter und verwandelt die winterliche Jause in einen gesunden Genuss.

Apropos Genuss: Kräuter und Suppengemüse machen unsere Bäuerinnen ebenfalls haltbar – mit Salz – und bewahren so das volle Aroma für die Winterküche.

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Sirup und Nektar aus Früchten, Blüten, Kräutern

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Alles für die Vorratskammer

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sacs d'emballage sous vide, 100 pièces

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Trocknen und Dörren

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Dörren & Trocknen

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Vorratshaltung

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Sauerkraut

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Joghurt, Käse, Rahm & Co

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Coin de bûcheron

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Essig natürlich vergoren

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Heilweine & Kräutertränke nach Hildegard von Bingen

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Enzborn gel pommade diable, glace Roll-On 50ml

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Contenu 0.5 Liter (CHF 25.80 * / 1 Liter)

Enzborn gel pommade diable chaud Roll-On 50ml

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Gant d'apiculteur en cuir

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Pompe de diesel Hobby 40

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Geschirrtuch 3er Pkg. Mako-Baumwolle

Art.Nr.: FC109745

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Hühner in meinem Garten

Art.Nr.: FC107454

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ouvre-boîte "Touch & go"

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Coin plastique

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Art.Nr.: FC77002

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Die besten Wildfruchtrezepte

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Kleingebäck vom Ofner

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bouillotte 2 Litres

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Nudeln, Nockerln, Spätzle ...

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Casserole de fermentation

Art.Nr.: FC62200

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herbe foret

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herbe masher

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Huile deux temps, 1 Litre

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Früchte einkochen, kandieren, einlegen

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Pommade des herbes d'alpes

Art.Nr.: FC54899

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Sel ordinaire 250g

Art.Nr.: FC51859

3,00 CHF *

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Contenu 0.25 kg (CHF 12.00 * / 1 kg)

Sirup und Nektar aus Früchten, Blüten, Kräutern

Art.Nr.: FC50877

21,90 CHF *

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