Das Bäuerinnen Einkochbuch

Von süßen Marmeladen bis zu sauren Gurken
128 Seiten

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Das Bäuerinnen Einkochbuch

Von süßen Marmeladen bis zu sauren Gurken

Die Bäuerinnen kochen jetzt auch ein

Sie bringen den Sommer ins Glas, egal ob für den Privatgebrauch oder für den Verkauf im Hofladen: unsere Bäuerinnen. Ihre besten Einkochrezepte gibt es jetzt im Buch. Mit dem „Bäuerinnen-Einkochbuch“ wird der Erfolg der Reihe, in der in den letzten Jahren die besten Rezepte österreichischer Bäuerinnen vorgestellt wurden, fortgesetzt und gewissermaßen haltbar gemacht.

Vorratshaltung mittels Einkochen und Einlegen zählt ja zu den Domänen landwirtschaftlicher Betriebe; kein Wunder also, dass man in den Küchen heimischer Höfe mehr als fündig wurde und die Auswahl aus den eingesandten Rezepten entsprechend schwer gefallen ist. Die Rezeptpalette des Buchs beginnt bei den großen Klassikern: Erdbeer-, Ribisel-, Kirsch- und Marillenmarmelade. Ausgestattet mit einem ordentlichen Schuss Kreativität, entstehen aus den Früchten darüber hinaus Himbeer-Sekt-Marmelade, Paprikamarmelade, Weihnachtsmarmelade mit Pflaumen und Orangen oder Vogelbeergelee und Apfelgelee mit Preiselbeeren und Kren sowie verschiedenste Kompotte.

Da uns die Erntezeit nicht nur Süßes schenkt, sondern auch jede Menge Gemüse, gibt`s in dem Buch natürlich auch viele Rezepte dazu: Ob Essiggurken, in Essig eingelegte Paprika oder grüne Tomaten, ob Russenkraut, Käferbohnen und Pilze, ob Knoblauch und Pfefferoni in Öl – der Sommer lebt im Glas weiter und verwandelt die winterliche Jause in einen gesunden Genuss.

Apropos Genuss: Kräuter und Suppengemüse machen unsere Bäuerinnen ebenfalls haltbar – mit Salz – und bewahren so das volle Aroma für die Winterküche.

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Alles für die Vorratskammer

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Haltbarmachen

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Dörren & Trocknen

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Fruchtsäfte, Weine, Essig und Liköre

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Vorratshaltung

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Sauerkraut

Art.Nr.: FC55220

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Éplucheur de pomme avec accessoire d'aspiration

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Gant d'apiculteur en cuir

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Trocknen und Dörren

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Machine à craquer les noix et les noisettes

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Tuyau de sortie pour diesel

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présure- comprimés BioRen

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Ramass` fruits

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Pommade des herbes d'alpes

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Contenu 0.05 Liter (CHF 438.00 * / 1 Liter)

Sel ordinaire 250g

Art.Nr.: FC51859

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Sirup und Nektar aus Früchten, Blüten, Kräutern

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sac filtrant conique

Art.Nr.: FC46191

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Chasse-goupilles, set

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Goupille clip + beta

Art.Nr.: FC43356

13,50 CHF *

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toile à fromage, coton

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Ochsenkopf Ecorceur

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56,90 CHF *

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Räuchern, Pökeln, Wursten

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pompe à main

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Seringue de garniture / décoration

Art.Nr.: FC27298

14,90 CHF *

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Brennnesseljauche & Co.

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Traktor Quartett

Art.Nr.: FC25646

4,20 CHF *

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Stérilisateur automatique avec minuterie

Art.Nr.: FC14229

189,00 CHF *

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Einfach Schmieden

Art.Nr.: FC73906

28,90 CHF *

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Köstliche Alpenküche

Art.Nr.: FC69304

27,90 CHF *

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faux Patent--Set

Art.Nr.: FC55272

119,00 CHF *

nicht lagernd - Lieferbar in KW: 37/2021

Manche de faux

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35,00 CHF *

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faux 2-Rinder

Art.Nr.: FC12144

À partir de 67,90 CHF *

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appareil pour battre la faux

Art.Nr.: FC9108

348,00 CHF *

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faux Rasierschnitt "Fux"

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Gants TURNER

Art.Nr.: FC1231

À partir de 3,95 CHF *

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