Das Bäuerinnen Einkochbuch

Von süßen Marmeladen bis zu sauren Gurken
128 Seiten

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Das Bäuerinnen Einkochbuch

Von süßen Marmeladen bis zu sauren Gurken

Die Bäuerinnen kochen jetzt auch ein

Sie bringen den Sommer ins Glas, egal ob für den Privatgebrauch oder für den Verkauf im Hofladen: unsere Bäuerinnen. Ihre besten Einkochrezepte gibt es jetzt im Buch. Mit dem „Bäuerinnen-Einkochbuch“ wird der Erfolg der Reihe, in der in den letzten Jahren die besten Rezepte österreichischer Bäuerinnen vorgestellt wurden, fortgesetzt und gewissermaßen haltbar gemacht.

Vorratshaltung mittels Einkochen und Einlegen zählt ja zu den Domänen landwirtschaftlicher Betriebe; kein Wunder also, dass man in den Küchen heimischer Höfe mehr als fündig wurde und die Auswahl aus den eingesandten Rezepten entsprechend schwer gefallen ist. Die Rezeptpalette des Buchs beginnt bei den großen Klassikern: Erdbeer-, Ribisel-, Kirsch- und Marillenmarmelade. Ausgestattet mit einem ordentlichen Schuss Kreativität, entstehen aus den Früchten darüber hinaus Himbeer-Sekt-Marmelade, Paprikamarmelade, Weihnachtsmarmelade mit Pflaumen und Orangen oder Vogelbeergelee und Apfelgelee mit Preiselbeeren und Kren sowie verschiedenste Kompotte.

Da uns die Erntezeit nicht nur Süßes schenkt, sondern auch jede Menge Gemüse, gibt`s in dem Buch natürlich auch viele Rezepte dazu: Ob Essiggurken, in Essig eingelegte Paprika oder grüne Tomaten, ob Russenkraut, Käferbohnen und Pilze, ob Knoblauch und Pfefferoni in Öl – der Sommer lebt im Glas weiter und verwandelt die winterliche Jause in einen gesunden Genuss.

Apropos Genuss: Kräuter und Suppengemüse machen unsere Bäuerinnen ebenfalls haltbar – mit Salz – und bewahren so das volle Aroma für die Winterküche.

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Sauerkraut

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Vorratshaltung

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Alles für die Vorratskammer

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sacs d'emballage sous vide, 100 pièces

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Trocknen und Dörren

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Dörren & Trocknen

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Sauerkraut

Art.Nr.: FC55220

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Joghurt, Käse, Rahm & Co

Art.Nr.: FC34758

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Coin de bûcheron

Art.Nr.: FC8685

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Heilweine & Kräutertränke nach Hildegard von Bingen

Art.Nr.: FC117146

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Enzborn gel pommade diable, glace Roll-On 50ml

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Enzborn gel pommade diable chaud Roll-On 50ml

Art.Nr.: FC115879

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Geschirrtuch 3er Pkg. Mako-Baumwolle

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Hühner in meinem Garten

Art.Nr.: FC107454

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399 x einlegen und einkochen

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Coin plastique

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Fleisch einkochen

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présure- comprimés BioRen

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20,20 CHF *

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Collecteur de fruits Roll Blitz avec manche en bois et poignée de vidage, pour les noix, pruneaux, e

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Die besten Wildfruchtrezepte

Art.Nr.: FC73898

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Kleingebäck vom Ofner

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bouillotte 2 Litres

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Casserole de fermentation

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herbe foret

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capsules thermo

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Huile deux temps, 1 Litre

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Früchte einkochen, kandieren, einlegen

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Pommade des herbes d'alpes

Art.Nr.: FC54899

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Contenu 0.05 Liter (CHF 458.00 * / 1 Liter)

Sel ordinaire 250g

Art.Nr.: FC51859

3,00 CHF *

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Contenu 0.25 kg (CHF 12.00 * / 1 kg)

Sirup und Nektar aus Früchten, Blüten, Kräutern

Art.Nr.: FC50877

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