Das Bäuerinnen Einkochbuch

Von süßen Marmeladen bis zu sauren Gurken
128 Seiten

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Das Bäuerinnen Einkochbuch

Von süßen Marmeladen bis zu sauren Gurken

Die Bäuerinnen kochen jetzt auch ein

Sie bringen den Sommer ins Glas, egal ob für den Privatgebrauch oder für den Verkauf im Hofladen: unsere Bäuerinnen. Ihre besten Einkochrezepte gibt es jetzt im Buch. Mit dem „Bäuerinnen-Einkochbuch“ wird der Erfolg der Reihe, in der in den letzten Jahren die besten Rezepte österreichischer Bäuerinnen vorgestellt wurden, fortgesetzt und gewissermaßen haltbar gemacht.

Vorratshaltung mittels Einkochen und Einlegen zählt ja zu den Domänen landwirtschaftlicher Betriebe; kein Wunder also, dass man in den Küchen heimischer Höfe mehr als fündig wurde und die Auswahl aus den eingesandten Rezepten entsprechend schwer gefallen ist. Die Rezeptpalette des Buchs beginnt bei den großen Klassikern: Erdbeer-, Ribisel-, Kirsch- und Marillenmarmelade. Ausgestattet mit einem ordentlichen Schuss Kreativität, entstehen aus den Früchten darüber hinaus Himbeer-Sekt-Marmelade, Paprikamarmelade, Weihnachtsmarmelade mit Pflaumen und Orangen oder Vogelbeergelee und Apfelgelee mit Preiselbeeren und Kren sowie verschiedenste Kompotte.

Da uns die Erntezeit nicht nur Süßes schenkt, sondern auch jede Menge Gemüse, gibt`s in dem Buch natürlich auch viele Rezepte dazu: Ob Essiggurken, in Essig eingelegte Paprika oder grüne Tomaten, ob Russenkraut, Käferbohnen und Pilze, ob Knoblauch und Pfefferoni in Öl – der Sommer lebt im Glas weiter und verwandelt die winterliche Jause in einen gesunden Genuss.

Apropos Genuss: Kräuter und Suppengemüse machen unsere Bäuerinnen ebenfalls haltbar – mit Salz – und bewahren so das volle Aroma für die Winterküche.

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Gin-Bitter-Wermut

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Eingemacht

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Dörren in Rohkostqualität

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Marmeladen, Konfitüren u. Gelees

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Sirup und Nektar aus Früchten, Blüten, Kräutern

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Vorratshaltung

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Alles für die Vorratskammer

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sacs d'emballage sous vide, 100 pièces

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Dörren & Trocknen

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Fruchtsäfte, Weine, Essig und Liköre

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14,90 CHF *

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Vorratshaltung

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Sauerkraut

Art.Nr.: FC55220

19,90 CHF *

wenige lagernd (3-5 Werktage Lieferzeit)

Joghurt, Käse, Rahm & Co

Art.Nr.: FC34758

28,90 CHF *

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Coin de bûcheron

Art.Nr.: FC8685

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Gant d'apiculteur en cuir

Art.Nr.: FC111572

17,90 CHF *

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Pompe de diesel Hobby 40

Art.Nr.: FC111410

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Trocknen und Dörren

Art.Nr.: FC108319

39,90 CHF *

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Marmelade, Konfitüre & Gelee

Art.Nr.: FC106418

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Thermomètre

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17,90 CHF *

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présure- comprimés BioRen

Art.Nr.: FC75989

16,10 CHF *

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Ramass` fruits

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Die besten Wildfruchtrezepte

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Kleingebäck vom Ofner

Art.Nr.: FC73891

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Nudeln, Nockerln, Spätzle ...

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herbe foret

Art.Nr.: FC62184

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herbe masher

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Huile deux temps, 1 Litre

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Früchte einkochen, kandieren, einlegen

Art.Nr.: FC57974

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Pommade des herbes d'alpes

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Contenu 0.05 Liter (CHF 438.00 * / 1 Liter)

Sel ordinaire 250g

Art.Nr.: FC51859

2,50 CHF *

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Contenu 0.25 kg (CHF 10.00 * / 1 kg)

Sirup und Nektar aus Früchten, Blüten, Kräutern

Art.Nr.: FC50877

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sac filtrant conique

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Chasse-goupilles, set

Art.Nr.: FC45806

49,90 CHF *

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Goupille clip + beta

Art.Nr.: FC43356

13,50 CHF *

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toile à fromage, coton

Art.Nr.: FC43352

À partir de 3,65 CHF *

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Ochsenkopf Ecorceur

Art.Nr.: FC40618

56,90 CHF *

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Räuchern, Pökeln, Wursten

Art.Nr.: FC38357

31,90 CHF *

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pompe à main

Art.Nr.: FC31552

64,50 CHF *

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Seringue de garniture / décoration

Art.Nr.: FC27298

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Brennnesseljauche & Co.

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23,90 CHF *

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Traktor Quartett

Art.Nr.: FC25646

4,20 CHF *

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filtre en tissu

Art.Nr.: FC24948

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Brotbackbuch Nr.1 Grundlagen & Rezepte

Art.Nr.: FC104024

41,90 CHF *

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graisse à traire EXTRA avec souci

Art.Nr.: FC48985

11,90 CHF *

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Contenu 0.25 Liter (CHF 47.60 * / 1 Liter)

Baume au souci Enzborn 100ml

Art.Nr.: FC22974

14,90 CHF *

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Contenu 0.1 Liter (CHF 149.00 * / 1 Liter)