Ce volume de notre série à succèsLand und Werken  traite de la saucisse dans le vrai sens du terme : croquante à la main, fraîchement grillée ou tartinée sur du pain - la saucisse est et reste un héritage culturel allemand. atout, surtout si vous les préparez vous-même. Qu'il s'agisse de recettes de saucisses classiques, de spécialités régionales telles que les Bregenwurst, les Rostbratwurst de Thuringe et de Nuremberg ou de recettes de saucisses internationales telles que les Merguez, le Chorizo et les Boerewors - le professionnel de la restauration Carsten Bothe explique de manière pratique et claire, étape par étape. des images de comment et avec quoi fabriquer au mieux les peaux de saucisses et de remplir les verres. Des instructions et des recettes de saucisses cuites, de mettwurst, de salami et de boudin noir sont également présentées. Une section pratique complète avec tout le matériel nécessaire facilite la prise en main et vous pourrez bientôt déguster votre première saucisse maison.160 pages, couverture souple.

Magasin libre-service issu de la nature - édulcorants durables issus des jardins, des forêts et des prairiesDe la fleur de sureau à l'abricot et à la cerise en passant par la liqueur de pomme et de noisette au four : Susanne Oettle, experte en plantes médicinales, vous montre comment utiliser des ingrédients purement régionaux et de saison Vous pouvez évoquez facilement les liqueurs les plus délicieuses. Ce magnifique livre de recettes contient non seulement plus de 40 idées de recettes sophistiquées et durables tout au long de l'année, mais également les connaissances de base nécessaires sur la sélection des fruits et des herbes, la préparation correcte avec des spiritueux et le temps de maturation idéal. Étape par étape vers Liqueur naturelle faite maison - sans arômes ni additifs artificiels ! 65 photos couleur, 120 pages. 

Construire des hôtels à insectes n’est pas difficile, mais seront-ils peuplés ? L'experte Melanie von Orlow sait exactement ce que le cœur de Wildbiene & Co. recherchée. De l'hôtel en seau (prêt en une heure !) à l'auberge romantique, vous trouverez 30 projets de balcons ou terrasses de ville, de maisons mitoyennes ou de jardins naturels. Avec des instructions claires étape par étape, des listes de contrôle des matériaux et des dimensions précises des composants, vous pouvez commencer immédiatement. 96 pages

Vous élevez des poules et rêvez d'un poulailler sur mesure ? Les douze modèles présentés ici sont faciles à construire, beaux et parfaits pour les poules familiales du jardin. Tous les poulaillers offrent aux poules confort et sécurité. Qu'il s'agisse d'un petit poulailler mobile, d'un poulailler avec volière, d'un poulailler sur pilotis ou d'un enclos spécialement conçu pour les poules pondeuses : les instructions illustrées étape par étape vous montrent exactement comment construire vous-même facilement le poulailler de vos rêves. Vous trouverez également ici les instructions de construction appropriées pour l'aménagement intérieur du poulailler avec des sièges, des nids de ponte et des mangeoires ainsi que des rampes et des échelles pour poules. 144 pages.

Evitez les pertes - économisez de l'argent ! • Mesures préventives• Détection précoce• Causes et symptômesDans ce livre, l'auteur montre comment vous pouvez prévenir de nombreuses maladies chez les veaux élevés et achetés grâce à un élevage et une espèce corrects. alimentation appropriée. D'une manière facile à comprendre, il couvre les causes et les symptômes de maladies courantes, dont la détection précoce est importante pour un traitement réussi.Les méthodes de traitement signalent également les erreurs qui peuvent aggraver une maladie. Des questions importantes - par exemple les effets négatifs des mesures alimentaires sur les veaux souffrant de diarrhée - sont abordées ici pour la première fois dans un livre.

La technologie des tracteurs devient de plus en plus complexe. Ce manuel, qui a fait ses preuves à de nombreuses reprises dans la pratique, permet d'économiser de l'argent et fournit les connaissances spécialisées nécessaires de manière complète, précise et facile à comprendre. Les sujets principaux sont les bases du génie électrique, du génie mécanique et des processus de travail. Bien entendu, ce manuel, élaboré à partir d'exemples de Deutz, Fendt et Steyr, convient à toutes les marques et à tous les types. C'est une base indispensable pour tout agriculteur et mécanicien de machines agricoles lors du dépannage et de la réparation des tracteurs. 392 pages, 544 photos, 56 tableaux

Comment pouvez-vous produire de l’humus sur votre propre ferme ? Comment rendre le sol apte à résister aux conditions climatiques extrêmes telles que les fortes pluies et les périodes de sécheresse ? Découvrez de manière pratique et scientifiquement fondée comment vous pouvez augmenter avec succès la fertilité des sols dans les cultures arables et maraîchères grâce à une nouvelle gestion des cultures.Découvrez comment garder le sol recouvert de paillis, minimiser le travail du sol, créer une pénétration des racines toute l'année et, si possible, créez un niveau élevé de diversité.Apprenez à adapter ces systèmes innovants aux conditions de votre site respectif.Des méthodes pratiques d'évaluation et de calcul du sol, de la fertilisation et des populations végétales aident à contrôler le succès. 232 pages, 157 photos couleur.

Avec le professionnel de la pâtisserie de Noël ! Le livre tant attendu sur la pâtisserie de Noël avec Christian Ofner. Cuisiner pendant l'Avent est une tradition pour toute la famille. Non seulement les biscuits de Noël sont cuits, mais aussi les Kletzenbrot, les pommes au four, les volés de Noël et les Krampus à base de pâte levée ont une odeur alléchante. Cela diffusera une atmosphère de Noël à la maison. Au total, 80 pages de recettes présentent des recettes de pâtisserie populaires, traditionnelles et de nombreuses nouvelles recettes créatives. Illustré partout. 112pages. Couverture rigide. À partir du contenu : • Étoiles à la cannelle, croissants à la vanille, thalers orange-chocolat, nœuds à l'anis, bateaux à moka, cœurs aux graines de pavot, yeux de Linzer, croissants sablés, florentins, beignets au cacao, pain d'épices et bien plus encore. • Noël stollen, stollen à la pâte d'amande, stollen au caillé • Pain Kletzen de Styrie au levain naturel, pain aux pommes • Père Noël et Krampus à base de pâte levée, Buchteln fourrés aux pommes au four • Petits pains à sandwich, desserts de Noël, gâteau de Noël • Bretzels de fête, cochons du Nouvel An

Vous souhaitez faire du pain sain et aromatique, mais vous disposez de peu de temps ? Alors les pains tout-en-un sont faits pour vous : tous les ingrédients sont pétris en un seul sans avoir besoin de pré-pâtes complexes. Grâce à des temps de cuisson flexibles, vous pouvez adapter la cuisson du pain à votre quotidien et préparer du pain à tout moment de la journée. Ce livre prouve que cuire du pain avec peu de levure et un long processus de pâte est incroyablement savoureux, même sans programme compliqué. Facilitez-vous la vie et attendez-vous à des miettes moelleuses, des croûtes croustillantes et un bon arôme !

Le lama ou l'alpaga marche tranquillement, doucement et de manière inaudible à côté de vous lorsque vous êtes dans la nature avec lui.C'est un pur équilibre et une relaxation. Que ce soit pour une randonnée, un après-midi d'aventure pour enfants, un trekking en montagne ou pour un accompagnement assisté par des animaux, ces petits chameaux andins sont un véritable conseil d'initié en tant que compagnons animaux.Dans ce livre, vous en apprendrez davantage sur le passe-temps de garder et en prendre soin d'une manière adaptée à l'espèce des camélidés du Nouveau Monde.Vous découvrez leur nature et leurs caractéristiques ainsi que les nombreuses façons de passer votre temps libre avec eux.

Plaque amusante en métal courbée, pliée et embossée avec 4 perforations en bordure pour une installation facile ! Dimensions : 20x30cm.

Que ce soit sur le portail du jardin, sur la clôture ou directement sur le poulailler, cette plaque trouve sa place partout où battent les cœurs des amateurs de poules. C'est le cadeau idéal pour tous ceux qui ramassent leurs œufs directement dans le nid et considèrent leurs poules comme des membres à part entière de leur famille. Dimensions : 46 x 10 cm

Avec des photos étape par étape, des instructions détaillées et des chapitres sur les outils et équipements nécessaires, les principales mesures de sécurité alimentaire, la préparation à l'abattage et le traitement rapide et sans cruauté des animaux, la découpe des carcasses en découpes et l'emballage et la congélation. Pour garantir la fraîcheur, ce guide complet fournit aux éleveurs de volailles les informations dont ils ont besoin pour valoriser leur viande de manière respectueuse. 176 pages.

​Fabrication de saucisses – Moderne, créative et facile à la maisonCe livre offre une nouvelle introduction à la fabrication de saucisses : élégante, durable et parfaitement adaptée à un usage quotidien.Les auteurs, la photographe culinaire Vivi D'Angelo (primée en 2024) et le chef Josh Flatow, démontrent de manière pratique combien il est facile de fabriquer des saucisses soi-même.Qu'il s'agisse de saucisses bratwurst classiques, de nouvelles idées de recettes ou de variantes éprouvées, avec le bon équipement, vous pouvez vous lancer immédiatement.Les trois principales catégories de saucisses sont expliquées de manière simple et agrémentées de recettes créatives.Des pages bonus fournissent des informations complémentaires passionnantes sur les ingrédients, les techniques et les origines.Un livre pour tous ceux qui apprécient l'artisanat authentique, le plaisir et un peu de saucisse en plus.130 photos couleur, 208 pages

Bases - pièces à usiner - équipement et vêtements de sécurité corrects et les bases de la sculpture à la tronçonneuse.Toutes les pièces présentées sont expliquées en détail de la première coupe à la touche finale avec de nombreuses photos étape par étape. Aucune étape n'est manquée, ce qui facilite la conception de vos propres créations avec la tronçonneuse.128 pages.

Des motifs simples aux ornements élaborés, la décoration d'objets utilisant la technique de la sculpture par encoches et la gravure correcte des inscriptions sont pratiquées étape par étape. Un bon affûtage des couteaux et une utilisation correcte ne devraient pas non plus manquer. Un large éventail d'applications possibles, y compris les panneaux de porte et les nichoirs à oiseaux, sont présentés dans le livre ; des ateliers séparés sont consacrés à la conception d'une boîte de rangement pour sachets de thé, d'un porte-serviettes et d'un porte-bougie chauffe-plat, d'une boîte à outils, de cadres photo. , boîtes à mouchoirs et porte-lettres. 112 pages

"Fait maison" est très tendance. Avec la nouvelle œuvre jusqu'alors inégalée « Séchez votre propre viande ». Le célèbre chef et auteur de livres de cuisine Gerd Wolfgang Sievers présente aujourd'hui un livre avec lequel les connaisseurs de délices faits maison peuvent essayer de les conserver en séchant la viande.Prosciutto, viande des Grisons, mais aussi des aliments insolites Comme le jerk ou le biltong, les spécialités de viande séchée d'Amérique et d'Afrique ont depuis longtemps abandonné leur fonction initiale de conservation pour devenir une spécialité culinaire. Les vrais connaisseurs peuvent désormais commencer à préparer ces délices à la maison. En partant des bases théoriques du séchage de la viande, Sievers montre comment sécher correctement le jambon, les saucisses, la viande de porc, de bœuf, d'agneau, de cheval et de gibier et comment les utiliser pour produire les différentes spécialités de viande séchée les plus recherchées. Les outils nécessaires sont présentés et les différentes techniques sont expliquées. En plus du séchage à l'air, le livre est également dédié à la technique de séchage du fumage à froid, qui est plus complexe que le fumage à chaud, mais avec un résultat qui donne l'eau à la langue en lisant le livre.La vaste sélection de recettes offre sûr de satisfaire tous les goûts. L'auteur : Gerd Wolfgang Sievers, né en 1968 à Münster, a appris le métier de cuisinier auprès de plusieurs grands chefs renommés, puis a étudié le journalisme à l'Université de Vienne. Plusieurs de ses livres ont déjà reçu des prix, notamment « Genussland Österreich » ; du World Cookbook Award en tant que meilleur livre de cuisine au monde et du "Snail Cookbook"; de l'Académie gastronomique d'Allemagne.

Plaque métallique avec 4 perforations en bordure. Dire : La chose la plus importante dans la pêche, ce sont les bras longs pour que vous puissiez montrer la taille du poisson. Peut également servir de carte postale - voir au dos. Dimensions : 15x10,5cm.

​Saucisse maison – Simple, créative et délicieuseCe livre vous permet de vous lancer facilement dans la fabrication de saucisses.Pas à pas, Cosima Bellersen Quirini vous montre comment réaliser votre première saucisse dans votre cuisine, sans connaissances préalables.C'est vous qui décidez de sa composition et de son goût.Grâce à des ingrédients originaux et des astuces astucieuses, vous réaliserez des créations extraordinaires, du salami au fenouil au saucisson de foie à la crème aux fruits secs, en passant par le salami d'agneau au porto.Des bonus sont également proposés : des recettes de sauces, des dips et des astuces pratiques pour encore plus de saveurs. Préparer des saucisses n'a jamais été aussi facile, ni aussi délicieux !72 photos couleur, 144 pages.

Les jus de fruits issus de notre propre production à la maison sont garantis sans produits chimiques ni polluants. Les fleurs, les herbes et les fruits sont les ingrédients de sirops et de nectars de fruits savoureux et sains.Si vous traitez vous-même les dons de la nature, vous profitez non seulement de la riche récolte, mais aussi de la certitude d'une qualité intacte. et un goût pur. Dans la nouvelle édition révisée de « Sirop et Nectar », vous trouverez des instructions claires pour garantir le succès. En plus des recettes standards, de nombreux nouveaux jus élaborés avec des matières premières qui peuvent paraître inhabituelles à première vue sont également présentés - un plaisir garanti pour vos papilles ! Tous les types d'extraction de jus, les méthodes de conservation nécessaires à une conservation plus longue, mais aussi les sirops qui peuvent être utilisés comme remèdes maison pour l'une ou l'autre affection sont décrits. La gamme de fruits, de fleurs et d'herbes va des acacias aux roses, en passant par tous les fruits courants jusqu'à l'hysope, les pissenlits et le plantain lancéolé.

Quelles sont les méthodes de conservation ? Et quelle est la meilleure façon de conserver les aliments ? Ici, vous apprendrez tout, de la congélation à la conservation, du séchage à la confiture, du fumage du poisson et de la viande à la salaison de la viande. Les recettes simples donnent envie de s'essayer au stockage. Faire votre propre confiture ? Oui bien sûr. Faire votre propre ketchup ? C'est très facile. Vous voulez faire votre propre chutney et savourer ? Naturellement. Et pourquoi ne pas mariner ou mariner de la viande en plus des légumes ? Ce livre contient tout ce dont vous avez besoin pour garder votre garde-manger bien approvisionné !

De la plantation au stock prêt à être récolté Que vous soyez un petit propriétaire forestier ou un grand entrepreneur forestier, ce livre vous propose des instructions pratiques pour une gestion forestière réussie. Le spectre s'étend de la plantation de jeunes arbres à la protection des plantes et à l'entretien des forêts, en passant par l'éclaircissage et l'élagage initiaux. Lisez ici ce que vous devez faire dans une forêt saine et productive pour que la foresterie en vaille la peine.

La vannerie revient à la mode. Ce n'est pas seulement un passe-temps créatif mais aussi très utile. Le Bushcrafter et instructeur Jonathan Ridgeon mène une série de projets simples, étape par étape, enseignant les compétences et techniques de base ainsi que différents types de tissage. Vous n'avez besoin d'aucune connaissance préalable et serez guidé tout au long de chaque projet avec plus de 280 photos et illustrations, de la première étape au panier fini. A côté du "premier panier" Un panier à provisions, un panier à bois de chauffage, un panier à outils et un panier de récolte sont présentés en détail. Jonathan travaille avec des idées classiques, mais aime aussi les réinterpréter et apporter une bouffée d'air frais dans le passe-temps du tissage du saule.

Vous pouvez apprendre à tondre les moutons. L'auteur, elle-même tondeuse professionnelle travaillant dans le monde entier, décrit étape par étape toutes les techniques de tonte des moutons pertinentes pour la tonte au sol et sur banc. Les tondeurs de moutons à succès sont présentés sous forme de portraits. Un chapitre sur le produit final, la laine de mouton, ainsi que des conseils de santé pour les tondeurs de moutons complètent le sujet.