Die besten Pfannengerichte aus sechs LändernDie Alpenküche zeichnet sich durch nahrhafte Speisen mit viel Milch, Käse, Kartoffeln, Brot, Getreide, Fleisch und Fisch, aber auch Gemüse aus, die sich schnell in einer Pfanne zubereiten lassen. Sie hat sich ihre Ursprünglichkeit bewahrt und kann trotzdem mit einer Prise Modernität verfeinert werden.60 Rezepte aus den Alpenländern Deutschland, Österreich, Slowenien, Schweiz, Italien und Frankreich beweisen, wie vielseitig Alpenküche schmecken kann: Omeletts, Schmarren, Käsespätzle, Saiblingsgröstl, Schnitzel mit Rohschinken und Käse, Fischfilets, Rösti, Pfannkuchen, Kürbisgnocchi, Schmalzgebäck und viele Köstlichkeiten mehr.

Das Buch für den fortgeschrittenen Drechsler. Die ausgefallenen Projekte spannen den Bogen von unterschiedlichen Schatullen und Dosen sowie der verschließbaren Kryptex-Box aus Dan Browns Roman „Sakrileg“ über verschiedene Spiele wie ein selbst gestaltetes Schach, das Geschicklichkeitsspiel Kendama und eine Singapur-Kugel bis zu mit verschiedenen Techniken verzierten Schneidbrettern, Schachteln und Vasen sowie gedrechselten Schmuckstücken.Die Anfertigung der einzelnen Objekte wird auf jeweils acht Seiten ausführlich und mit zahlreichen Schritt-für-Schritt-Abbildungen erläutert, die Gestaltung des eigenen Schachs beansprucht aufgrund der Vielzahl anzufertigender Figuren sogar 14 Seiten. 160 Seiten, Großformat, 21 x 28 cm, broschiert.

Selbstbedienungsladen aus der Natur - nachhaltige Versüßungen aus Garten, Wald und WieseVon Holunderblüten- über Aprikosen- und Kirsch- bis hin zu Bratapfel- und Haselnusslikör: Kräuterexpertin Susanne Oettle zeigt Ihnen, wie Sie mit rein regionalen und saisonalen Zutaten ganz einfach die leckersten Liköre zaubern können. Dieses wunderbare Rezeptbuch beinhaltet nicht nur über 40 raffinierte und nachhaltige Rezeptideen rund ums Jahr, sondern auch das nötige Hintergrundwissen zur Frucht- und Kräuterauslese, dem richtigen Ansetzen mit Spirituosen und der idealen Reifezeit.Schritt für Schritt zum selbstgemachten natürlichen Likör – ganz ohne künstliche Aroma- oder Zusatzstoffe!65 Farbfotos, 120 Seiten.

einfach, lecker, hausgemachtMarmeladen, Konfitüren und Gelees wie zu Großmutters Zeiten: Mit diesen über 100 Rezepten können Sie das Rad der Jahreszeiten anhalten und Ihre Lieblingsfrüchte im Handumdrehen in himmlische Fruchtaufstriche verwandeln. Von traditionell, klassisch bis originell ist diesem Buch für jeden Geschmack etwas dabei. Selbstgemachte Mango-Aprikosen-Konfitüre, Rhabarber-Marmelade oder Granatapfel-Gelee erfreuen nicht nur den eigenen Gaumen, sondern eignen sich ebenso wunderbar zum Verschenken!Dank der wertvollen Tipps und Kniffe aus diesem Buch können Sie sicher sein, dass Ihre hausgemachte Marmelade perfekt gelingt!160 Seiten, zahlreiche Farbfotos.

Wunderpflanze Holunder - vielseitige NutzungsmöglichkeitenDie „Wunderkraft“ des Holunders und seine vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten werden seit jeher geschätzt und überliefert. Seit tausenden Jahren nutzt man Früchte, Blüten, Blätter und Rinde als gesundes Lebensmittel, als altes Volksheilmittel, als Färbemittel und in Ritualen als Räucherstoff. Um den „magischen Holunder“ ranken sich seit jeher Legenden; er soll negative Energie aufnehmen und ins Erdreich ableiten, die Kelten sahen ihn als das Tor zur „Anderswelt“.Aus den Blüten und Beeren des Strauches lassen sich zahlreiche köstliche Gerichte und Schätze für die Vorratskammer zaubern. Die Autorin spannt den Bogen von Klassikern wie in Tropfteig gebackene Holunderblüten, Holunderblütensirup, Hollerröster oder Hollerbeerensaft bis hin zu kreativen Törtchen mit Holundercurd, Chili con Holunder, eingelegten grünen Holunderbeeren oder Holunderblütenessig. Auch zahlreiche Hausmittel wie Tees oder Tinkturen, die bei Erkältungskrankheiten und vielen anderen Leiden helfen, aber auch Naturkosmetikprodukte lassen sich mit den Rezepten in diesem Buch ohne großen Aufwand selbst herstellen. 60 Rezepte für Küche, Kosmetik und Heilkunde. 184 Seiten.

Bienen halten mit Herz und Verstand, ein Buch zur Entschleunigung beim ImkernDie ersten Jahre der Imkerei liegen hinter Ihnen, aber so richtig glücklich sind Sie nicht? Zuckerwasser als Winterfutter geht Ihnen gegen den Strich?Die Bienen reagieren auf Ihre Durchsicht mit schlechter Laune?Es geht auch anders! Naturnah und alltagstauglich!!!Gestalten Sie Ihre Imkerei bienenfreundlich und naturnah und lassen Sie Ihren im Kopf herumschwirrenden Ideen freien Lauf. Es gibt viele Möglichkeiten und Alternativen, die sich auch wunderbar in Ihren Bienen-Alltag integrieren lassen! Passende Beuten, genaue Fluglochbeobachtung und Gemülldiagnose ersparen unnötiges Öffnen des Stocks. Lassen Sie sich auf Ihre Bienen ein, gehen Sie mutig neue Wege und bleiben Sie entspannt – Ihre Bienen werden es Ihnen danken. 140 Farbfotos. 192 Seiten.

Einkochen, einlegen, trocknen usw.Einfrieren, Sterilisieren, Trocknen & DörrenEinlegen in Essig, Öl und Alkohol, Kandieren und GlasierenKompotte, Konfitüren, Obstpasten und SäfteGenussvoll selbst machen statt teuer kaufen: So bleibt der Geschmack der eigenen Früchte erhalten – und wird sogar verfeinert! Ausführlich werden zuerst die „Basics“ der verschiedenen Arten der Haltbarmachung erklärt: Einfrieren, Sterilisieren, Trocknen und Dörren, Einlegen in Essig, Öl und Alkohol, Kandieren und Glasieren sowie die Erzeugung von Kompotten, Konfitüren, Obstpasten, Marmeladen und Säften.Nach dem „Wie“ geht es in einem umfangreichen Rezeptteil im wahrsten Sinne des Wortes ans Eingemachte. Viele Anregungen und Ideen zeugen davon, welche Köstlichkeiten mit Obst produziert werden können. Die Palette reicht von Holunder-Quitten-Konfitüre über Preiselbeerkompott, Fruchtsenf, Hagebuttenmus und Vogelbeerkonfekt bis zu Apfel-Birnen-Chutney, Dörrpflaumen und Himbeeressig. 190 Seiten.

Wohltuende Öle für alle LebensphasenÖle sind in jeder Lebensphase und Lebenslage wohltuend für unseren Körper: als Baby, in der Schwangerschaft, bei Müdigkeit, bei Sonnenschein und im hohen Alter.Die studierte Pharmazeutin Ursula Gerhold teilt ihren reichen Erfahrungs- und Wissensschatz und erklärt, wie man wohltuende Körperöle selbst herstellen kann und wie sie wirken.Im Kleinformat. 64 Seiten.

Ein erfolgreicher Schafhalter, genauso wie der Auszubildende oder Berater, benötigt ein breites Wissen rund um das Schaf. Er muss unter anderem die Ansprüche an Tierverhalten, Ernährung, Weide, Haltung, Stall und Tiergesundheit kennen. Die Produktion unter freiem Himmel erfordert zudem besondere Fähigkeiten. Die Pflege von Kulturlandschaften und Naturschutzflächen gehört zu den weiteren Aufgaben der Schafhaltung. Auch zum aktuellen Thema Herdenschutz finden Sie im Buch ein eigenes Kapitel. Die praxisorientierte Aufbereitung des Inhalts wird durch zahlreiche Fotos unterstützt.

Wie kann Humusaufbau aus dem eigenen Betrieb heraus gelingen? Wie können die Böden für Extremwetter wie Starkniederschläge und Dürreperioden fit gemacht werden? Erfahren Sie praxisnah und wissenschaftlich fundiert, wie Sie mit einem neuen pflanzenbaulichen Management die Bodenfruchtbarkeit im Acker- und Gemüsebau erfolgreich steigern.Lesen Sie, wie Sie den Boden mit Mulch bedeckt halten, die Bodenbearbeitung minimieren, eine ganzjährige Durchwurzelung herstellen und eine möglichst hohe Vielfalt schaffen.Lernen Sie, diese innovativen Systeme an ihre jeweiligen Standortbedingungen anzupassen.Bei der Erfolgskontrolle helfen praxisnahe Bonitur- und Kalkulationsmethoden für Boden, Düngung und Pflanzenbestand. 232 Seiten, 157 Farbfotos.

Die Nächte um den Jahreswechsel werden tatsächlich Rauchnächte genannt, nicht Raunächte.In ländlichen Gegenden ist es noch Brauch, Häuser und Wohnungen mit duftenden Kräutern und Harzen auszuräuchern, um Glück und Segen für das kommende Jahr zu erbitten.Die Räucherexperten und Biobauern Barbara und Hans Haider gewähren in diesem Buch Einblicke in dieses uralte und bis heute praktizierte Brauchtum.Im Kleinformat. 64 Seiten.

Sauerteig leicht gemacht – Schritt für Schritt zum ErfolgMehl, Wasser und Zeit – mehr braucht es nicht. Doch wer Sauerteig selbst ansetzen will, braucht auch etwas Geduld und das richtige Wissen.Valérie Zanon begleitet ihre Leser mit klaren Anleitungen und viel Erfahrung auf dem Weg zum eigenen, triebfähigen Sauerteig.Mit 40 vielfältigen Rezepten zeigt sie, wie daraus köstliches Brot und Gebäck entsteht – ganz ohne Hefe, dafür mit viel Geschmack.Ideal für Einsteiger und alle, die beim Backen gern selbst Hand anlegen.176 Seiten, zahlreiche Abbildungen, 180 x 240 mm, Hardcover

Schafe scheren kann man lernen. Die Autorin, selbst professionelle Schafschererin, die weltweit agiert, beschreibt hier alle relevanten Schafscher-Techniken der Boden- und Bankschur Schritt für Schritt. Erfolgreiche Schafscherer werden in Porträts vorgestellt. Ein Kapitel über das Endprodukt Wolle vom Schaf und Gesundheitstipps für Schafscherer runden das Thema ab.

Mit dem Kapitel über Kornbrand und allen relevanten gesetzlichen Bestimmungen und EU-Vorschriften ist „der Pischl“ das umfassende, erfolgreichste Buch über die Schnapsbrennerei. Jetzt als Hardcover zum selben Preis – bisher über 150.000 verkaufte Exemplare! Aus dem Inhalt:RohstoffeGärbehälter und deren PflegeEinmaischenAlkoholische GärungAnwendung der ReinhefeAbbrennen der MaischeAlkoholbestimmungEinstellen der TrinkstärkeKlären und FilternSpezialbrändeLagerungVerkaufNeueste gesetzliche BestimmungenKornbrand

Grundlagen - Werkstücke - SicherheitMit einer Motorsäge lassen sich nicht nur große Bäume fällen, sondern auch faszinierende Figuren und Skulpturen fein gestalten. Das Buch beginnt mit der richtigen Wartung und Handhabung der Kettensäge und erläutert alle Fragen der Sicherheit, der richtigen Ausrüstung und Kleidung und der Grundlagen des Schnitzens mit der Motorsäge.Alle vorgestellten Werkstücke werden vom ersten Schnitt bis zum letzten Feinschliff mit zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos genau erklärt. Dabei wird kein Arbeitsschritt ausgeschlossen, sodass auch die Gestaltung eigener Kreationen mit der Motorsäge leicht gelingt. 128 Seiten.

Selbermachen liegt im Trend - auch bei Lebensmitteln. Das Buch zeigt, wie einfach es ist, Fleisch, Fisch und Geflügel über dem Rauch haltbar zu machen und den Lebensmitteln einen ganz besonderen Geschmack zu verleihen. Mit vielen Praxis-Tipps.

Gartenbücher gibt es viele. Die allermeisten gehen allerdings davon aus, dass bereits ein Garten vorhanden ist. Wer sich zum ersten Mal mit dem Gedanken trägt, den Speisezettel mit Gemüse, Kräutern und Beeren aus dem eigenen Garten gesund zu gestalten, der fängt damit nicht viel an, weil er im Normalfall Kraut nicht von Unkraut unterscheiden kann.Mit diesem Praxisbuch, das sich speziell an Einsteiger wendet, wird das anders. Schritt für Schritt wird erklärt, was zu tun ist, um aus der Wiese vor dem Haus einen Nutzgarten zu machen. Die richtige Anlage der Beete, die Bearbeitung der Erde, die Unterschiede zwischen aufkeimenden erwünschten Pflanzen und solchen, die man am besten sofort wieder ausreißt, realistische Angaben zum Zeitaufwand sowie eine Gegenüberstellung von Kosten und Nutzen machen das künftige Gärtnern zu einem kalkulierbaren Vergnügen mit Erfolgsgarantie.Nützliche Tipps und praktische Tricks der Autorin, Planbeispiele, wie man 30 oder 100 m² am effizientesten nutzt, sowie Informationen zur Lagerung der Ernte lassen das Buch aber auch zu einem interessanten Standardwerk für Menschen werden, die bereits den „grünen Daumen“ an sich entdeckt haben.

Garantiert chemie- und schadstofffrei sind Fruchtsäfte aus der eigenen Produktion daheim. Blüten, Kräuter und Früchte sind die Zutaten für wohlschmeckende und gesunde Fruchtsirupe und Nektare.Wenn man die Geschenke aus der Natur selbst verarbeitet, hat man nicht nur viel Freude an der reichen Ernte, sondern auch die Gewissheit unverfälschten und reinen Geschmacks. In der überarbeiteten Neuauflage von „Sirup und Nektar“ finden Sie klare Anleitungen, die ein Gelingen sicherstellen. Neben Standardrezepten werden auch viele neue, mit auf den ersten Blick vielleicht ungewöhnlich anmutenden Ausgangsprodukten hergestellte Säfte vorgestellt – Gaumenkitzel garantiert! Beschrieben werden alle Arten der Saftgewinnung, die für eine längere Lagerung erforderlichen Methoden der Haltbarmachung, aber auch Sirupe, die als Hausmittel gegen das eine oder andere Wehwehchen eingesetzt werden können. Die Palette der Früchte, Blüten und Kräuter reicht dabei von Akazien über Rosen, alle gängigen Obstfrüchte bis hin zu Ysop, Löwenzahn oder Spitzwegerich.

All inclusive für deine zwitschernden Gartenfreunde!Vögel im Garten sind unheimlich nützlich - wer hat nicht gerne nen Vogel im Garten? Leider haben es viele heimische Vogelarten heute ganz schön schwer. Wenn du den Piepmätzen gezielt helfen möchtest, mach deinen Garten zum Vogelparadies!Mit einem vogelfreundlichen Naturgarten, ergänzt um Nisthilfen, Futterstellen und Vogeltränken, lockst du die sympathischen Gäste in deinen Garten und sorgst dafür, dass Spatz, Meise & Co. alles haben, was sie brauchen. Du wirst sehen: Die ersten Gäste fliegen schon bald ein ... und manche nisten sich garantiert dauerhaft bei dir ein! 160 Seiten.

Handfestes für Schaf- und ZiegenhalterDieses Buch bietet umfassende Einblicke in die Voraussetzungen und die Praxis der erfolgreichen Schaf- und Ziegenhaltung.Sie erhalten Einblicke in die Arbeitsweise unterschiedlichster Höfe und praktische Tipps für den Alltag mit kleinen Wiederkäuern.Fachinformation ganz lebensnahAuswahl, Pflege und GesundheitGewinn durch Produkt-VermarktungErfahrungen von Schaf- und Ziegenhaltern, von Neulingen bis zu Routiniers, werden unverblümt geteilt.Diese Berichte über tägliche Erfolge und Herausforderungen helfen Ihnen, Anfängerfehler zu vermeiden und von Beginn an erfolgreich zu sein.124 Fotos, 9 Zeichnungen, 208 Seiten.

Welche Methoden gibt es zum Konservieren? Und wie werden Lebensmittel am Besten gelagert? Hier erfahren Sie alles vom Einfrieren übers Einkochen und Dörren bis zum Kandieren, vom Fisch und Fleisch räuchern bis hin zum Fleisch pökeln. Die einfachen Rezepte machen Lust, die Vorratshaltung auszuprobieren. Marmelade selber einkochen? Na klar. Ketchup selber machen? Geht ganz einfach. Chutney und Relish selbst zubereiten? Natürlich. Und warum nicht mal neben Gemüse auch Fleisch einwecken oder milchsauer einlegen? Dieses Buch beinhaltet alles für eine reichlich gefüllte Vorratskammer!

Korbflechten liegt wieder voll im Trend. Es ist nicht nur ein kreatives Hobby, sondern auch sehr nützlich. Bushcrafter und Kursleiter Jonathan Ridgeon führt durch eine Reihe einfacher Schritt-für-Schritt-Projekte, die grundlegende Fähigkeiten und Techniken sowie unterschiedliche Flechtarten lehren. Sie brauchen keine Vorkenntnisse und werden mit mehr als 280 Fotos und Abbildungen vom ersten Handgriff bis zum fertigen Korb durch jedes Projekt geführt. Neben dem „ersten Korb“ werden ein Einkaufskorb, ein Korb für Feuerholz, ein Werkzeugkorb und ein Erntekorb detailliert gezeigt. Jonathan arbeitet mit klassischen Ideen, interpretiert diese aber gerne auch mal neu und bringt einen frischen Wind in das Weidenflechthobby.

Mit dem Backprofi in der Weihnachtsbackstube!Das lang ersehnte Buch zur Weihnachtsbäckerei mit Christian Ofner. Backen im Advent ist eine tradition für die gesamte Familie. Dabei werden nicht nur Weihnachtskekse gebacken, sondern auch Kletzenbrot, Bratäpfel, Weihnachtsstollen und Krampusse aus Germteig duften verführerisch. So wird eine weihnachtliche Stimmung zuhause verbreitet. Auf insgesamt 80 Rezeptseiten werden allseits beliebte überlieferte und viele neue kreative Rezepte zum Nachbacken präsentiert. Durchgehend bebildert. 112 Seiten. Hardcover.Aus dem Inhalt:Zimtsterne, Vanillekipferln, Orangen-Schoko-Taler, Anisbögen, Mokkaschiffchen, Mohnherzen, Linzer Augen, Spritzgebäck-Kipferln, Florentiner, Kakaokrapferln, Lebkuchen u. v. m.Christstollen, Marzipanstollen, TopfenstollenSteirisches Kletzenbrot mit Natursauerteig, ApfelbrotNikolaus und Krampus aus Germteig, Buchteln mit BratapfelfülleSandwichwecken, Festtagsdesserts, WeihnachtstortePartybreze, Neujahrsschweinchen

Wildbret erfolgreich vermarkten: Dieses Handbuch setzt dort an, wo die Jagdausbildung aufhört. Carsten Bothe gibt wertvolle Tipps zur Wertsteigerung und effizienten Verwertung von Wildbret.Highlights:Ausführliche Beschreibung aller Zerwirkvorgänge (Reh- und Schwarzwild)Kalkulationsbeispiele für die VermarktungStep-Bilder zum Abschwarten und Bearbeiten der Teilstücke160 Seiten mit praktischen Hilfsmitteln und Tipps