Die Direktvermarktung ein neuer Trend ?
Das Umdenken in der Landwirtschaft wegen den strengen Umweltschutzauflagen sowie das geänderte Verhalten des Konsumverhalten stellt den Bäuerlichen Betrieben vor Herausforderungen für die nahe Zukunft. Die aktuelle Preisentwicklung bei Lebensmittel an der Supermarktkasse nimmt rapide zu, zugleich wächst der Wunsch nach einen gesunden und regionalen Direktvermarkter neben an. Viele Menschen legen mittlerweile gesteigerten Wert darauf, dass ihr Fleischkonsum nicht auf Kosten des Tierwohles geht. Das gilt sowohl für die biologische als auch für die konventionelle Landwirtschaft.
Direktvermarktung eine Herausforderung für den Betrieb ?
Bauern und ihre Familien kämpfen heute mit vielen Hürden. Darüber hinaus steht bei viele Betriebe ein Generationswechsel mit Hofübergabe an. Die junge Generation steht vor der Entscheidung über eine Fortführung der Landwirtschaft. Die direkte Vermarktung ihrer Erzeugnisse öffnet vielen Jungbauern*innen eine neue Chance. Eine Reihe von wichtigen Aspekten gelten für die Landwirt*innen, wenn ein landwirtschaftlicher Betrieb an den Endverbraucher verkauft. Hygienestandards, Kennzeichnungsvorschriften, Dokumentationspflicht und Lebensmittelkontrolle sind nur einige der Punkte. Die Direktvermarktung erfordert eine Preiskalkulation und Buchführung. Daneben bestehen steuerliche, gesetzliche und bürokratische Vorgaben. Werbung, und die Präsenz im Internet sowie in den sozialen Netzwerken stellt heute ein Muss dar, um bemerkt zu werden. Für manche Erzeugnisse eignet sich der Onlineverkauf, über einen dazugehöriger Shop bedarf allerdings regelmäßigen Pflege, Wartung und Fachkenntnisse. All diese Aufgaben sehen sich die Landwirt*innen zu Start gegenüber. Wir helfen Ihnen gerne mit kompetenter Beratung und einem breiten Sortiment im FAIE Fachhandel und im Onlineshop.
Welche Vorteile entstehen bei der Direktvermarktung ?
Durch den Wegfall von Zwischenhändlern wächst der Gewinn der Landwirt*innen. Ihre Handelsgüter wie beispielsweise Fleisch und Milchprodukte erleiden kaum Qualitätsverluste durch weite Wege oder der lange Lagerung. Der größten positive Aspekte stellt jedoch der persönliche Bezug von Direktvermarkter zu Kunden dar. Die Wertschätzung der Lebensmittel durch den Endverbraucher wird für die Bauern wieder spürbar. Der Kunde profitiert ebenso durch den unmittelbaren Kontakt mit dem Erzeuger. Der Landwirt informiert sie darüber, wie seine Nahrungsmittel angebaut und wie die Nutztiere gehalten werden.
Produkte selbst vermarkten, aber wie?
Viele verschiedene Direktvermarktungs Kanäle bringen die Produkte vom landwirtschaftlichen Betrieb zum Verbraucher. Die Entscheidung für die richtige Variante der Verkaufskanälen hängt von diversen Faktoren ab. Wie viel Platz bietet der Hof und welche Räumlich Gegebenheit gibt es? Wie zeigt sich die finanzielle Lage? Stehen genügend helfende Hände zur Verfügung? Wie viel Zeit kann der Landwirt*innen oder die Mitarbeiter neben der normalen Landschaftlichen Tätigkeit aufbringen? Nach der Lösung von offenen Fragen gilt es, passende Gegebenheiten zu schaffen. Sauberkeit steht an höchster Stelle bei der Direktvermarktung von Lebensmitteln. Arbeitsbereiche und Arbeitsmittel sowie Arbeitsflächen müssen leicht zu pflegen sein. Die angebotene Ware soll dem Kunden hygienisch, sauber und ansprechend verpackt werden. Geeignete Hilfsmittel für die Direktvermarktung finden Landwirte in unseren Online-Shop oder direkt im Fachmarkt. Wir beraten Sie gerne bei der Planung sowie bei der Vorbereitungen und Umsetzung.
- Bauernmärkte
- Abo-Kisten
- Lieferservice und Versand
- Selbstbedienungsläden
- Solidarische Landwirtschaft
- Lebensmittelkooperativen
Vorteile Direktvermarktung ?
- Höhere Gewinnspanne & faire Preise
Weil Zwischenhändler wegfallen erhalten die Erzeuger höhere Einnahmen und können faire Preise verlangen. - Schaffung von Arbeitsplätzen
Dadurch können auch zusätzliche Arbeitsplätze, vor allem in kritischen ländlichen Gebieten, geschaffen werden. Dies erhöht auch die Wertschöpfung in der jeweiligen Region. - Förderung von kleinstrukturierten Landwirtschaften
Kleine Betriebe können oft nur direktvermarkten und schaffen es nicht, bei großen Supermarktketten mitzuhalten. - Unabhängigkeit
Die Erzeuger*innen sind unabhängiger von Vorgaben des Handels (wie zB eine Gurke auszusehen hat). - Persönlicher Kontakt zu den Kund*innen
Die Kunden können direkt Feedback, Lob und Wertschätzung geben. Durch den direkten Kontakt erhalten die Bauern sofort Rückmeldung oder können auch Wünsche ihrer Kund*innen umsetzen. Die Kund*innen gewinnen durch diese erlebte Transparenz Vertrauen in bäuerliche Lebensmittel. - Transport & Lagerung
Die Transportwege sind kurz, Lagerzeiten können reduziert werden. - Qualität, Frische und Geschmack der Produkte
Die Waren sind aufgrund der kurzen Transportwege und geringerer Lagerdauer frischer und hochwertiger. Geerntet können die Produkte dann werden, wenn sie reif sind und nicht schon viel früher. Die Nähe von Landwirtschaft, Verarbeitung, Vermarktung und Konsum wirkt sich positiv auf die Qualität des Produkts aus. - Klimaschutz
Aus den gleichen Gründen sind direktvermarkte landwirtschaftliche Produkte auch viel klimaschonender, als Waren, die transportiert, verpackt und gelagert werden müssen. - Zero Waste
Die Produkte können häufig unverpackt angeboten werden. Eine Freude für jeden nachhaltigen Einkauf. - Vielfalt
Durch die individuelle Gestaltung können viele verschiedene Ideen und auch Nischenprodukte entstehen. Was passt am besten zu meinem Betrieb? Welche Vorteile hat mein Hof? Welche Talente können wir anbieten? Wer sind meine Mitbewerber*innen und wie kann ich mich von ihnen unterscheiden?