Hygiene-Tipp nach HACCP-Norm

Die Hygiene-Anforderungen in der Gastronomie, Direktvermarktung aber auch privaten Küche steigen. Die HACCP-Norm empfiehlt deshalb für verschiedene Lebensmittel jeweils Schneidbretter in unterschiedlichen Farben.

Diese unterteilen sich wie folgt: 

Rot = rohes (rotes) Fleisch und Wurst

Grün = Gemüse, Obst und Salat

Blau = Fisch

Gelb= rohes Geflügel

Braun = gegartes Fleisch (z.B. Braten)

Weiß = Backwaren

Lila = Zubereitung allergenfreier Lebensmittel

Alle Produkte zu diesem Thema finden Sie hier: Tische und Zerlegen