Balance à liqueur étalonnable avec thermomètre et échelle de correction. 35 à 45 % en volume. Division 0,1 % en volume. 44 cm de longueur

Pour clarifier et éliminer les protéines du vin et d’autres boissons. Facilite la filtration.Dosage : 50-300 g/hlApplication : Saupoudrer la quantité requise directement dans la boisson ou incorporer 3 à 5 fois la quantité d'eau et laisser gonfler et reposer pendant 6 à 12 heures. . Égoutter tout excès d’eau et incorporer la bouillie de bentonite à la boisson. Vérifiez une odeur propre avant d’ajouter.

Pour la vinification maison, assure une fermentation sûre et assure un arôme typique du cépage, sans malton.Dosage : 15 g/hlApplication : Incorporer la quantité nécessaire de levure pure dans de l'eau tiède, laisser reposer 15 minutes puis ajoutez-le au moût. Ajoutez ensuite 15 g de levure alimentaire pour 100 l de moût.

​Granulé de charbon actif (pellets) avec 10 % de bentonite – Pour la correction ciblée du goût et des odeursCe préparat de charbon actif hautement sélectif, sous forme de pellets pratiques, permet d’éliminer efficacement les arômes indésirables et les substances odorantes gênantes. Que ce soit dans le moût, le vin, l’eau-de-vie ou le jus de fruit, le granulé agit précisément là où des notes indésirables altèrent le résultat.Particularités :Effet duo : La combinaison de charbon actif et de 10 % de bentonite assure, en plus de la correction des odeurs, une adsorption efficace des protéines.Manipulation facile : Grâce à sa forme granulée, il génère peu de poussière et peut être utilisé directement.Mode d’emploi :Verser les pellets directement dans la boisson sans les dissoudre au préalable. Remuer intensément pendant plusieurs minutes, puis effectuer 2 à 3 autres remuages à intervalles courts. L’adsorption est achevée après 24 heures.Important : Après le traitement, le charbon actif doit être retiré rapidement par filtration.

Antimousse silicone très efficace, sans goût et sans odeur, pour utilisation en distillerie. Sans OGM. Empêche la formation de mousse indésirable pendant la fermentation et la distillation.Dosage : 2-4 ml par hl de purée

En abaissant la valeur du pH dans le moût de distillation, on évite les infections bactériennes et les réductions de qualité et les pertes de rendement qui en résultent. Le développement des substances aromatiques propres au fruit est favorisé par Biogen M et une fermentation pure est favorisée. La valeur du pH doit être comprise entre 3,0 et 3,3 après l'ajout de l'acide.Dosage : 0,3 à 0,4 l/hl de purée de fruits, jusqu'à 0,8 l/hl pour d'autres purées ou racines. La quantité nécessaire dépend de la variété, du millésime et de la maturité du fruit utilisé. Si le moût doit être conservé plus longtemps une fois la fermentation terminée, il est conseillé d'ajouter davantage deBiogen M après la fin de la fermentation.

Cylindre en verre pour la détermination de l'acidité totale et du SO2

Messzylinder aus GlasMaße:Länge 30,5 cmDurchmesser 3,4 cm

Levure spéciale spécialement sélectionnée pour une utilisation en distillerie avec des propriétés optimales : fermentation rapide, fermentation fiable, degré de fermentation finale élevé, rendement alcoolique élevé.Dosage :Purée de fruits : 10-20 g/hlPurée de Jérusalem : 50 g/hl

Préparation enzymatique hautement concentrée pour une digestion optimale du moût distillé. La combinaison de pectinases et de cellulasan assure une liquéfaction sûre du moût, facilite la fermentation, assure une fermentation complète pour un rendement alcoolique maximal et la libération d'ingrédients précieux pour les eaux-de-vie aromatiques.Dosage : Moût d'église : 5-10 ml/hl Purée de prunes : 10 ml/hlPurée de fruits à pépins : 10-15 ml/hl

​Disulfite de potassium (E224) – Agent de sulfitage de haute pureté pour le vin et le moût.Le disulfite de potassium est l'agent standard pour un sulfitage sûr du moût, du moût de raisin et du vin. Il protège vos raisins contre l'oxydation et inhibe les micro-organismes indésirables ainsi que les levures sauvages.Effets et avantages :Antioxydant : Préserve les arômes frais et la couleur naturelle du vin.Antimicrobien : Empêche les fermentations indésirables et stabilise le produit final.Dosage précis : Manipulation facile grâce à la forme en poudre.Application et dosage :Dosage standard : 10 g/hl (pour 100 litres).Effet : L'ajout de 10 g pour 100 litres libère environ 50 mg/l d'acide sulfureux libre.Disulfite de potassium E224 pour les aliments (utilisation limitée)Approuvé pour sulfitage du moût, du jus de raisin et du vin après la vinification.

Matériau flottant sans amiante à base de cellulose pour la filtration de l'eau-de-vie à l'aide de filtres à entonnoir.Sans danger pour la production alimentaire. Paquet de 500 g.Utilisation : mélanger la quantité nécessaire de flocons (2 à 5 g/l) dans une partie de l'eau-de-vie, laisser gonfler pendant environ 1 heure, puis mélanger à la quantité totale et filtrer les spiritueux.

Grâce à sa combinaison enzymatique spéciale de pectinases, cellulases et hémicellulases, Gärfix Spezial garantit une liquéfaction sûre de la purée, même avec des racines, des tubercules et des coings ainsi qu'avec des pommes et des poires particulièrement acides. La levure pure (Saccharomyces cerevisiae), optimisée pour une utilisation en distillerie, garantit une fermentation rapide et complète et donne des eaux-de-vie aromatiques, aromatiques et non dénuées de ton. Dosage : 75 g/hl MoûtGENZIAN : Lavez soigneusement les racines plusieurs fois et hachez-les très bien. Pour les racines fraîches, ajoutez une partie d'eau, pour les racines séchées, ajoutez trois parties d'eau, chauffez la purée à 25 °C et mélangez avec le Gärfix Spezial. 24 heures après l'écrasement, pour protéger la purée des infections, ajouter 0,6 à 0,8 l de purée Biogen M/hl. PRENTES : Afin de réduire la teneur élevée en tanins des fruits, les prunelles ne sont pas écrasées avant les premières gelées. Une réduction du pH avec Biogen M n'est pas nécessaire. Églantier et ROWBERRIES : Écrasez bien les cynorrhodons, égrappez les sorbiers et broyez-les. Pour 100 kg de fruits, ajoutez environ 10 litres d'eau, chauffez la purée à 25 °C et ajoutez duGärfix Spezial. Après 24 heures, mélanger environ 0,5 à 0,6 l de Biogen M. Conserver dans un endroit frais et sec. Fermez hermétiquement le paquet ouvert et utilisez-le rapidement.

Gélatine alimentaire spécialement produite pour être utilisée dans les boissons, caractérisée par une réduction efficace des tanins et des polyphénols et un effet clarifiant optimal.Dosage : 5-20 g/hl en fonction de la turbidité.

Levure sèche pure Saccharomyces bayanus pour la seconde fermentation des vins mousseux et pour la reprise des fermentations lentes ou bloquées dans les vins de raisins et de fruits et dans les moûts de distillation. Convient à tous les vins blancs. Sans OGM selon VO (CE) 1493/99 et adapté à laproduction de vins issus de l'agriculture biologique.Dosage : 10 - 20 g/hl pour le vin mousseux, 30 - 50 g/hl pour la fermentation,Application : Incorporez la quantité requise de levure pure dans environ 10 fois la quantité d'eau tiède ou d'un mélange moût/eau et laissez reposer pendant environ 20 minutes. Remuez ensuite brièvement et ajoutez au moût ou à la purée. Pour éviter une stagnation de la fermentation, la différence de température entre le levain et le moût/moût doit être la plus faible possible. Conserver dans un endroit frais et sec. Fermez hermétiquement le paquet ouvert et utilisez-le rapidement.

Levure spécialement sélectionnée pour la fermentation des moûts et des moûts de vin rouge avec une capacité fermentaire rapide - bonne expression de la typicité du cépage - haute tolérance à l'alcool - faible formation de sous-produits de fermentation.Dosage :Pâtais de vin rouge :           10 - 20 g/hlMoût de vin rouge :                  10 - 15 g/hl

Levure utilisable universellement sur tous les cépages et possédant d'excellentes propriétés : fermentation initiale rapide et fiable - faible formation de sous-produits fermentaires indésirables, haute tolérance à l'alcool - bonne expression des caractéristiques typiques du cépage.Dosage : blanc moût de vin 10 - 15 g/hlPâtée de vin rouge 20 g/hl Purée de fruits 15 - 20 g/hl

Liqueur bleue pour la détermination de l'acidité totale dans les boissons

Nettoyant universel pour les zones viticoles et les distilleries. Élimine de manière fiable même les dépôts de saleté les plus importants et les moisissures de stockage de votre récipient ou fût et empêche ainsi la détérioration microbienne de la boisson. Convient également pour nettoyage des ballons de verre, des fûts en plastique et des distilleries !

Vitamine B1 Soutient et favorise la prolifération des levures, l'ajout de phosphate diammonique compense les carences en azote et en phosphate du moût et assure ainsi une prolifération rapide des levures, un meilleur niveau de fermentation finale, un rendement en alcool plus élevé et un processus de fermentation optimal. Sans OGM, adapté à la production de produits biologiques. Application : Pour 100 litres de moût, dissoudre 15 g de levure alimentaire dans du moût et incorporer au moût après avoir ajouté la levure. Conserver au sec et à l'abri de la lumière.

​Pectinase / Anti-gélifiant – Naturel & EfficacePréparation enzymatique naturelle pour une liquéfaction optimale des purées de fruits. Elle empêche la gélification du moût, augmente le rendement en jus lors du pressage et assure une structure de jus claire et rapide. Idéal pour l'obtention de jus de fruits riches en couleur et en arôme.Utilisation : Pour la liquéfaction des purées et la clarification du jus.Propriété : Sans OGM, compatible avec l'agriculture biologique.Dosage : 10 g / hl.

Pèse-pH de poche incluant chacun 50 ml de solution étalon pH 4,0 et pH 7,0.

Pour clarifier et affiner les tanins du vin, des jus de fruits et d'autres boissons en combinaison avec de la gélatine.Dosage : 20 à 50 ml/hl selon les besoins, déterminer le dosage exact lors du test préliminaire.

La préparation enzymatique de levure Gärfix  assure une liquéfaction sûre de la purée grâce à sa combinaison enzymatique spéciale adaptée aux exigences de la purée de fruits. La levure pure, optimisée pour une utilisation en distillerie de fruits, assure une fermentation rapide et complète des eaux-de-vie aromatiques, sans fausse fermentation.Dosage : 50 g/hl de puréeApplication : strong> Gärfix est saupoudré par portions dans la purée directement pendant le brassage, sans le dissoudre au préalable.